好吃的豬血做法
好吃的豬血做法
想必大家對豬血都比較熟悉吧，大家吃過豬血嗎?大家喜歡吃豬血嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬血做法，希望大家喜歡!
花生粉豬血糕的做法
材料
豬血糕 1條,花生粉 2匙,香菜 少許,醬油 1匙,辣豆瓣 少許
做法
1、豬血糕切塊放入蒸鍋軟
2、起鍋擺盤加點醬油.辣豆瓣醬.花生粉.香菜
骨髓豬血煲的做法
材料
牛骨髓300克，豬血750克，黑椒5克，姜、蔥各3克，紹酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，紅椒粒5克，蔥段5克，麻油3克，生油75克，胡椒粉2克，濕粉10克，二湯100克，精鹽5克，味精100克，深色醬油少許，生油10克。
做法
1、將骨髓的外膜去清洗凈，盛于窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟后取出切成4厘米長的段。豬血用清水滾透。
2、燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬血、牛骨髓，烹酒落二湯調(diào)入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。
豬肉的做法——脆皮燒豬肉
材料
五花肉帶皮 2斤
紹興酒半湯
腌料椒鹽粉：鹽 3個半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙(預(yù)先混合均勻) 蘇打粉
做法
(1)肉洗干凈后，放如滾水中托燙越15分鐘，5-6成熟(先把皮朝下，之后翻轉(zhuǎn))
(2)瀝干水，用吸油紙抹干水分，皮朝上，均勻抹上紹興酒，等一會兒，用尖銳的鐵支
(satay支也可以)在豬皮上面均勻扎洞
(3)用刀輕輕在皮的表面刮幾刀，就好象刮花豬的表皮一樣。再翻轉(zhuǎn)用刀尖在肉面切幾刀痕(不要切斷)，目的讓肉吸收腌料入味
(4)然後抹上 鹽 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 適量(只是均勻撒上即可)。除了皮之外。豬皮如果搽了五香粉，皮就會烤得很深色，不會金黃色。
(5)用鋁箔紙保住肉的部分，皮外露，放進雪柜風(fēng)乾三天(皮越干越脆)
(6)從冰箱拿出來退冷後(大概10分鐘)，拿掉錫箔紙，用吸油紙抹干水分，預(yù)熱烤箱200度
(7)均勻涂抹一點點的蘇打粉在皮部分(baking soda )，再均勻灑一點鹽在皮部分
(8)肉部分包一層新的鋁箔紙，皮外露，放進烤箱中間部分，上下火烤40-45分鐘
(9)把架子移上靠近上層，熱度加到220度，打開鋁箔紙，再烤20-25分鐘直到
豬皮均勻的氣泡泡，表皮已經(jīng)美美的爆開了，而且呈金黃色即可。
豬血的功效作用
1、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
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