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      如何自制鍋貼好吃的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        鍋貼據(jù)說(shuō)起源于河南開(kāi)封,如今全國(guó)各地已經(jīng)有很多地方都有鍋貼了。你了解鍋貼要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鍋貼的不同制作方法。

        鍋貼的好吃家常做法:家常鍋貼

        鍋貼食材準(zhǔn)備

        面粉200克,豬肉餡150克,韭黃100克,溫水125ml,鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調(diào)油。

        方法步驟

        1、面粉中加入溫水揉成面團(tuán),松弛半小時(shí);

        2、肉餡中放入蔥姜末,鹽,胡椒粉,五香粉,醬油,雞精,黃酒和香油;

        3、然后加入少許清水?dāng)嚧蛘吵?,放入切好的韭黃,攪拌均勻;

        4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分成小劑按扁,搟成皮然后包入適量的肉餡,卷起,兩端露出;

        5、煎鍋中涂抹適量油,將鍋碼放整齊,然后蓋鍋煎,1分鐘后加入少許清水,蓋鍋繼續(xù)煎;

        6、待對(duì)分收干之后即可出鍋。

        鍋貼的好吃家常做法:速凍餃子版

        鍋貼食材準(zhǔn)備

        速凍水餃10個(gè),料酒,醋,油,水適量,蠔油,醋,蒸魚(yú)豉油。

        方法步驟

        1、鍋中倒入少許油,將速凍水餃放入鍋中;

        2、小碗中放入水和醋,比例為10:1,加入少許料酒和油調(diào)勻;

        3、待鍋中油燒熱時(shí),倒入料汁,蓋鍋燜至手收干,關(guān)火再燜3分鐘;

        4、餃子鍋貼熟后沾上醋,蠔油,蒸魚(yú)豉油即可食用。

        鍋貼的好吃家常做法:正宗鍋貼做法

        鍋貼食材準(zhǔn)備

        豬肉餡200克,餃子皮200克,木耳50克,蔥姜適量,雞蛋1個(gè),西葫蘆1個(gè),鹽少許,油菜,雞粉少許,淀粉2湯匙,香油少許,白糖少許,熟芝麻少許,胡椒粉適量。

        方法步驟

        1、豬肉末中翻入鹽,雞粉,醬油,胡椒粉,白砂糖攪拌均勻,腌制片刻;

        2、西葫蘆,蔥,木耳洗凈切碎,倒入肉餡中攪拌均勻;

        3、然后加入生姜末,生粉,熟芝麻,雞蛋和麻油按照一個(gè)方向攪拌均勻;

        4、將餃子皮攤平,然后放入適量的餡料,提起皮,中間捏緊;

        5、電餅鐺預(yù)熱,刷一層油,放入鍋貼,蓋上餅鐺,選擇煎雞蛋模式;

        6、提示完成后關(guān)掉電源,利用預(yù)熱再燜一會(huì)即可出鍋。

        鍋貼的好吃家常做法:蝦皮鍋貼

        鍋貼食材準(zhǔn)備

        蔥末少許,姜末少許,蝦皮50克,黃瓜半根,糖5克,香油30克,雞蛋2個(gè),沸水78克,鹽1克,冷水56克,中粉200克,面粉水中粉20克。

        方法步驟

        1、蝦皮用清水浸泡過(guò)后撈出濾干;

        2、雞蛋攪打成糊,加入適量的蔥姜末拌勻;

        3、鍋中燒熱少許油,倒入蛋液炒成蛋碎,然后放入黃瓜丁和蝦皮,加入香油炒香拌勻出鍋;

        4、中粉中加入沸水燙面然后加入冷水和勻,揉成光滑面團(tuán)后蓋膜發(fā)20分鐘;

        5、將面團(tuán)粉分成10克的小劑,搟成面皮,包入15克左右的餡,包成餃子狀;

        6、然后排入少許油的煎鍋中,開(kāi)火略煎一下,然后加入面粉水沒(méi)過(guò)一半,蓋鍋煎至收干;

        7、最后在加少許油,將底部煎成金黃色即可。


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