鍋貼據(jù)說(shuō)起源于河南開(kāi)封，如今全國(guó)各地已經(jīng)有很多地方都有鍋貼了。你了解鍋貼要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鍋貼的不同制作方法。

　　鍋貼的好吃家常做法：家常鍋貼

　　鍋貼食材準(zhǔn)備

　　面粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調(diào)油。

　　方法步驟

　　1、面粉中加入溫水揉成面團(tuán)，松弛半小時(shí);

　　2、肉餡中放入蔥姜末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油;

　　3、然后加入少許清水?dāng)嚧蛘吵?，放入切好的韭黃，攪拌均勻;

　　4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成小劑按扁，搟成皮然后包入適量的肉餡，卷起，兩端露出;

　　5、煎鍋中涂抹適量油，將鍋碼放整齊，然后蓋鍋煎，1分鐘后加入少許清水，蓋鍋繼續(xù)煎;

　　6、待對(duì)分收干之后即可出鍋。

　　鍋貼的好吃家常做法：速凍餃子版

　　鍋貼食材準(zhǔn)備

　　速凍水餃10個(gè)，料酒，醋，油，水適量，蠔油，醋，蒸魚(yú)豉油。

　　方法步驟

　　1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中;

　　2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調(diào)勻;

　　3、待鍋中油燒熱時(shí)，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關(guān)火再燜3分鐘;

　　4、餃子鍋貼熟后沾上醋，蠔油，蒸魚(yú)豉油即可食用。

　　鍋貼的好吃家常做法：正宗鍋貼做法

　　鍋貼食材準(zhǔn)備

　　豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個(gè)，西葫蘆1個(gè)，鹽少許，油菜，雞粉少許，淀粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌制片刻;

　　2、西葫蘆，蔥，木耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻;

　　3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個(gè)方向攪拌均勻;

　　4、將餃子皮攤平，然后放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊;

　　5、電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式;

　　6、提示完成后關(guān)掉電源，利用預(yù)熱再燜一會(huì)即可出鍋。

　　鍋貼的好吃家常做法：蝦皮鍋貼

　　鍋貼食材準(zhǔn)備

　　蔥末少許，姜末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個(gè)，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。

　　方法步驟

　　1、蝦皮用清水浸泡過(guò)后撈出濾干;

　　2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥姜末拌勻;

　　3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋;

　　4、中粉中加入沸水燙面然后加入冷水和勻，揉成光滑面團(tuán)后蓋膜發(fā)20分鐘;

　　5、將面團(tuán)粉分成10克的小劑，搟成面皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀;

　　6、然后排入少許油的煎鍋中，開(kāi)火略煎一下，然后加入面粉水沒(méi)過(guò)一半，蓋鍋煎至收干;

　　7、最后在加少許油，將底部煎成金黃色即可。

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