豬肉的好吃做法
豬肉的好吃做法
想必大家都經(jīng)常吃豬肉吧，大家覺(jué)得豬肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
多汁豬肉包的做法
材料
【面團(tuán)材料】：(30g x 28個(gè))
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉餡材料】：(18-20g x 28個(gè))
豬肉碎(3：7肥瘦)300g
姜末 20g
蔥末 20g
水 200g
做法
【餡料準(zhǔn)備】：
1、姜末、蔥末，加入200g的水，浸泡10分鐘，擠出姜蔥水(姜蔥末擠干后，可以澆入滾油，做蔥油搭配白斬雞)
2、準(zhǔn)備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、雞粉1茶匙、鹽少許、胡椒粉少許，調(diào)勻。
3、慢慢地、逐步地將姜蔥水慢慢調(diào)入肉末中。
4、放入冰箱冷藏一會(huì)兒，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。
2、面粉過(guò)篩后，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成長(zhǎng)條后，切成每份30g，搟成圓片。
4、靜置30分鐘之后，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。
5、靜置60分鐘之后，入蒸籠蒸10分鐘。
6、蒸好之后，留在鍋內(nèi)10分鐘再打開鍋蓋即可享用。
香蔥白菜豬肉餛飩的做法
材料
袋裝餛飩皮、豬肉糜、大白菜、蔥。
做法
一、大白菜切絲，再縱向切碎，加鹽，用手抓均勻，如果水分多應(yīng)抓出水來(lái)倒掉，蔥切粒、倒入肉糜，加少許鹽、生抽、姜茸、少許胡椒面攪拌均勻;
二、取出餛飩皮，用手點(diǎn)點(diǎn)水在餛飩皮四周抹下，包成你喜歡的形狀或樣式，但捏口子時(shí)注意捏緊。
捏成這樣了，包好后在四周撒些打芡用的玉米粉，這樣餛飩之間不容易粘在一起了。
鍋放水，加一湯匙油，這樣煮好后不會(huì)粘住，水沸后放餛飩，滾到餛飩浮面，用勺子翻動(dòng)下，再滾一兩分鐘，應(yīng)該可以了。用高湯相伴更加好，偶沒(méi)有，清水代之，煮好后加蔥粒或蔥絲。
西芹豆腐豬肉湯的做法
材料
西芹1棵，豆腐11磚，瘦肉1斤，姜2片，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量
做法
1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
2.豆腐切粒。
3.西芹洗凈后切段。
4.水燒開后，加入姜片，然后加入豆腐煲5分鐘。
5.加入西芹，然后加入肉片煮熟。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。
豬肉的挑選方法
第一：注水豬肉識(shí)別起來(lái)非常簡(jiǎn)單，在買肉的時(shí)候消費(fèi)者不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來(lái)很干凈，連血絲和褶皺都沒(méi)有。實(shí)在看不出來(lái)的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
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