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      年夜飯好吃菜譜

      時間: 楊潔920 分享

      年夜飯好吃菜譜

        每逢佳節(jié)胖三斤,年夜飯就是罪魁禍首之一,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的年夜飯菜譜,希望大家喜歡!

        【年夜飯】糖醋排骨的做法

        材料

        材料:排骨600G,姜適量

        調(diào)料:料酒1湯匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙,香醋4湯匙,鹽1茶匙,糖3湯匙,淀粉1湯匙

        做法

        1、排骨入冷水鍋煮開稍煮幾分鐘,去盡血水。

        2、焯好的排骨用溫水沖洗干凈,重新入鍋加沒過排骨的水及姜片煮開轉(zhuǎn)小火煮半小時左右。

        3、煮好的排骨撈出備用。

        4、除淀粉以外的所有調(diào)料調(diào)成糖醋汁,倒入鍋內(nèi)燒至冒泡。PS:這樣可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來。

        5、倒入排骨,并加入一碗煮排骨的湯煮開,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。PS:一定要加些排骨湯,這樣后面勾芡的就有厚厚的湯汁包裹排骨了。

        6、淀粉加適量排骨湯調(diào)成糊狀。

        7、淀粉倒入鍋內(nèi)大火炒勻即可。

        【年夜飯】油炸角仔的做法

        材料

        面粉1000g、雞蛋6個、紅糖3磚,清水大約500ml,花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g,花生油1500ml

        做法

        1、先炒好花生米,放涼之后碾碎,把餅干也碾碎,倒進花生里邊,再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡

        2、鍋里放清水燒開,放入紅糖煮花融成糖水

        3、往面粉里打入雞蛋,慢慢加入紅糖水和成面團(糖水要一邊和面一邊加,加到覺得合適就好,不一定全部糖水都放進去的)

        4、用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮,或者直接手工捏成

        5、在角仔皮中間放入適量的餡料,對邊合上,邊緣捏花合口

        6、鍋里放油加熱到適量溫度,先放一個角仔下鍋試試油溫,覺得溫度適合,就放入更多的角仔,炸成金黃色即可

        7、涼了再吃啊,香脆可口

        年夜的風俗習慣

        貼窗花

        在漢族民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的漢族民間藝術,千百年來深受人們的喜愛,因它大多是貼在窗戶上的,所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致,將節(jié)日裝點得紅火富麗。

        貼福字

        在貼春聯(lián)的同時,一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字,是我國漢族民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運,寄托了人們對幸福生活的向往,對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,有的人干脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。漢族民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

        貼年畫

        春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的漢族民間藝術,反映了人民樸素的風俗和信仰,寄托著他們對未來的希望。

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