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      鯰魚怎么做好吃的做法步驟詳解

      時間: 映芳735 分享

        鯰魚是一種非常常見的魚,很多人認為它臟,主要是因為鯰魚生活的環(huán)境比較臟,而且食腐。好吃的鯰魚應該要怎么做呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你好吃鯰魚的做法。

        鯰魚怎么做好吃:紅燒鯰魚

        紅燒鯰魚食材準備

        鯰魚適量,大蒜少許,蔥姜蒜適量,干辣椒少許,青紅彩椒,香蔥適量,辣醬,鹽,糖,胡椒粉,料酒,醬油,醋少許。

        方法步驟

        1、鯰魚洗凈后清水沖洗干凈,切成大段,加鹽,胡椒粉,料及腌入味;

        2、姜蒜切片,青紅椒切塊,香蔥切末,干辣椒剪成小段;

        3、鍋燒熱放入少許油,油溫升高后放入鯰魚塊煎至金黃撈出;

        4、然后放入辣椒,姜蒜,花椒和大料煸香,接著放入辣醬;

        5、快速煸炒出香,放入煎好的鯰魚,加入足量的水,沒過魚后大火燒開;

        6、然后噴入料酒,醋,白糖,醬油后轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘,加入紅綠彩椒快;

        7、然后大火收汁,撒些香蔥末,加入少許醋即可出鍋。

        鯰魚怎么做好吃:黃豆芽鯰魚湯

        黃豆芽鯰魚湯食材準備

        鯰魚適量,黃豆芽少許,姜片,老酒,香菜,鹽少許。

        方法步驟

        1、將鯰魚宰殺,抹上老酒腌半小時,姜切片待用;

        2、黃豆芽洗凈,去尾待用,油熱后放入鯰魚,姜片,魚兩面煎2分鐘;

        3、然后加入足量的開水,放入黃豆芽,大火燒開后,撇去浮沫;

        4、中火燉25分鐘,然后撒入香菜,加鹽調(diào)味即可。

        鯰魚怎么做好吃:鯰魚燉茄子

        鯰魚燉茄子食材準備

        野生鯰魚適量,長茄子少許,蒜適量,蔥姜,香其醬,蒜蓉醬,鹽,雞精,辣椒油,橄欖油,大料,花椒少許。

        方法步驟

        1、將鯰魚去內(nèi)臟處理干凈,然后打上花刀待用;

        2、長條茄子洗凈去蒂,撕成條后放入熱油鍋中炸軟;

        3、撈出控油,將香其醬,蒜蓉醬放入鍋中拌勻,下入蔥花,姜絲和花椒,

        4、炒香之后放入鯰魚,加水沒過魚,大火燒開,放入茄子,文火燉40分鐘;

        5、出鍋前5分鐘加入蒜片,雞精調(diào)味即可出鍋。

        鯰魚怎么做好吃:大蒜泡椒鯰魚

        大蒜泡椒鯰魚食材準備

        鯰魚1條,姜蒜適量,泡椒,蔥,花雕酒,泡椒水,青椒,紅色小米辣少許,香菜適量。

        方法步驟

        1、將魚洗凈去筋膜,斬頭尾,然后身上打上花刀;

        2、鍋中適量油,放入蔥,生姜爆香,放入魚頭,尾和魚身略煎;

        3、將煎好的的魚盛出,魚頭魚尾留下,放入泡椒,蒜和泡椒水炒香;

        4、接著加入高湯,清水,魚頭和魚尾煮10分鐘,放入魚身,倒入花雕;

        5、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燜15分鐘,出鍋前加入青紅杭椒,小米辣即可。


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