餃子的好吃做法菜譜
餃子的好吃做法菜譜
餃子是十分常見(jiàn)的食品，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!
豬肉韭菜餃子的做法
材料
韭菜500g，豬肉200g，面粉300g
十三香、姜、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面醬適量
做法
1、豬肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。
2、鍋內(nèi)放入食用油適量加面醬略炒，加入一小勺水?dāng)囍撩驷u勻。
3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉順一個(gè)方向攪勻后加入切碎的韭菜。
4、和好的面粉做皮，就可以包餃子，
5、鍋開(kāi)后放入餃子，開(kāi)后加涼水反復(fù)三次，就OK。
豬肉白菜餃子的做法
材料
豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.包餃子
8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開(kāi)下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過(guò)來(lái)，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來(lái)，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開(kāi)蓋煮1-2分鐘即可~!
沾著酸辣的蒜醬真是不錯(cuò)
小訣竅
這個(gè)是30個(gè)餃子的量
辣味雞肉餃子餡的做法
材料
雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。
2. 將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。
3. 將調(diào)味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。
蘑菇餡煎餃子的做法
材料
白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個(gè)，白蘑菇5個(gè)，鮮香菇2個(gè)，香油適量，蔥末適量，油適量
做法
1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時(shí)候要慢慢分3次加入，讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;
2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時(shí)候再準(zhǔn)備，因?yàn)榘啄⒐饺菀壮鏊?，而把水丟掉有點(diǎn)可惜;先把雞蛋炒好，涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;
3.面在搟成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時(shí)候(大約可以包15個(gè)餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以后放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以后，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會(huì)兒，到餃子皮變得透明以后，掀開(kāi)蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
小訣竅
1、餃子皮要比較薄，這樣煎的時(shí)候容易熟;
2、煎的時(shí)間長(zhǎng)短有點(diǎn)不好把握，所以最簡(jiǎn)單的辦法就是自己品嘗一下，主要是皮兒，因?yàn)轲W很容易熟;
3、如果是煮餃子，用涼水和面比較好;
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