炒米粉的家常做法做法有哪些
炒米粉的家常做法做法有哪些
炒米粉是一種米粉再家常不過的做法，而炒米粉的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于炒米粉做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
炒米粉的家常做法一：家常炒米粉
先把米粉用溫水浸軟(時間大約5、6分鐘)以后，控干水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段就可以吃了。
炒米粉的家常做法二：干蝦炒米粉
所需材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數(shù)片
步驟：
(1)蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然后對半切開，洗凈沙土。
(2)米粉用清水泡軟備用。
(3)胡蘿卜切成細(xì)絲備用，蔥切小段。
(4)豆芽放入沸水里焯下?lián)破稹?/p>
(5)取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調(diào)成醬汁。
(6)油燒熱后爆香姜，蔥段，入蝦干和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
炒米粉的家常做法三：星洲炒米粉
所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 蝦米10克、肉絲20克、油蔥酥少許、香菜少許、咖喱粉1勺、細(xì)糖1/3勺、醬油3/2勺、胡椒粉少許。
步驟：
(1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟后撈起瀝干。
(2)米粉用熱水浸泡至軟后撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈后，切成細(xì)絲備用。
(3)鍋內(nèi)留下少許油，燒熱后，將咖喱粉放入炒香，再倒入其它調(diào)味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻，等南瓜熟后，即可裝盤，上桌前撒少許香菜即可。
炒米粉的家常做法四：新疆炒米粉
所需原料：干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(雞)肉、泡菜、豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料。
步驟：
(1)如果用干米粉，倒入剛燒開的開水，浸泡米粉20-30分鐘，根據(jù)米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鐘，泡軟為止。
(2) 浸泡米粉的時間開始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。
(3)鍋中倒油，油熱后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。
(4)倒入豆瓣炒出紅油后噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。
(5)加入綜合香料(去肉腥的)和適量的醬油后繼續(xù)翻炒。
(6)可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之后倒入泡的軟硬適中的米粉。
(7)保持大火，奮力翻炒，如果感覺太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可，關(guān)火出鍋。
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