韓式蛋包飯的正宗做法好吃又健康
韓式蛋包飯的正宗做法好吃又健康
韓式蛋包飯是一種比較普通的主食,蛋包飯的蛋皮又該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于韓式蛋包飯的正宗做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
韓式蛋包飯的正宗做法
材料:蛋1個,炒飯6兩,太白粉1/4小匙,鹽適量以及番茄醬2小匙。
做法:
1、將蛋打散,加入太白粉和鹽攪拌均勻。
2、熱油鍋,將多余的油擦干凈,再將蛋液平緩且均勻的下鍋,蛋皮呈現(xiàn)金黃色的圓形時,將炒飯放到蛋皮的中間。
3、迅速將蛋皮四角包好固定,盛入盤中并淋上蕃茄醬即可。
附:炒飯的做法
1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒,瑤柱撕成絲(沒有瑤柱可不用)。
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
韓式蛋包飯蛋皮的制作方法
煎蛋皮,如果平底鍋不是不粘鍋 ,也沒有關(guān)系,用什么鍋都可以做。
首先,把鍋燒熱加入油,油越少越好。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然后轉(zhuǎn)動鍋體,讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右。其次,蛋液里可少加一些淀粉。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻。最后,開小火將蛋液倒入鍋里,傾斜轉(zhuǎn)動炒鍋,將蛋液均勻依附在有油的位置(蛋皮呈圓狀), 不要翻動,小火煎制蛋液凝固即可出鍋,希望對你有所幫助!
特別注意:
1、鍋要燒熱一些
2、淀粉要加的合適
3、油多了,蛋液就會滑到鍋底太厚了。
你不妨試一試,祝你成功!
常蛋包飯(簡單實(shí)用的燙蛋皮絕技)的做法步驟:
一、1. 燙蛋皮訣竅(建議用平底鍋),不多但要保證鋪滿整個鍋底,均勻到不留一點(diǎn)空隙
2.始終保持小火,移動鍋?zhàn)樱褂途鶆蛏詿?,把蛋液從中間部分倒入,均勻淌開,不能讓某個地方有過多的蛋液,鋪滿整個鍋底(用兩三個雞蛋燙出來的蛋皮更加“結(jié)實(shí)”不容易在包飯的過程中破開)。
咖喱雞蛋包飯
材料:特制蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特制咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。
做法:
1、將雞柳以鹽;胡椒調(diào)味,腌至之入味。
2、熱油鍋,將雞柳以大火煎熟。
3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。
4、將以特制蔬菜飯以容器裝好,再倒扣在盤上,使其成一個橢圓的形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法3的咖哩醬汁,最后點(diǎn)綴上青豆仁即可。
醬干貝蝦仁蛋包飯
材料:特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。
做法:
1、熱油鍋,將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時,加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮,直到醬汁滾沸為止。
2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3、將以特制蔬菜飯以容器裝好,再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,淋上醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。
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