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      豆腐的菜譜做法及功效

      時間: 楊潔920 分享

      豆腐的菜譜做法及功效

        豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的八種氨基酸,那么豆腐怎么做好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的豆腐怎么做吧!

        韓國泡菜燒臭豆腐的做法

        材料

        主料:臭豆腐6塊,韓國泡菜2罐,

        輔料:蒜苗3根,五花肉40克,調(diào)料:高湯4杯

        做法

        1.臭豆腐冼凈瀝干,每塊切成4小塊。

        2.五花肉切片:蒜苗洗凈切3厘米小段備用。

        3.砂鍋內(nèi)依序放入泡菜、臭豆腐。

        4.最后擺上五花肉、蒜苗、高湯,以小火燒20分鐘。

        白菜燴脆皮豆腐的做法

        材料

        北豆腐1塊,白菜6塊,剁椒半湯勺,鹽,生粉,老抽2湯勺,生抽1湯勺,糖半湯勺

        做法

        1.豆腐先切成麻將大小,上面撒少許鹽靜置一會(最好手撒好控制量,或泡鹽水),豆腐可以稍微拍點生粉(我沒放)下油鍋煎,煎黃之前不要隨意翻動,分兩次可煎完.

        2.豆腐煎好后,白菜桿子先下鍋炒,我喜歡軟爛一些的菜桿,所以切得也不大,然后將豆腐放下去加少許水燜一會。

        3.老抽兩勺,生抽一勺,糖小半勺調(diào)成汁澆上去,放入白菜葉繼續(xù)燜兩三分鐘。

        4.出鍋之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

        小訣竅

        因為我放了剁椒,而且豆腐也已先入過底味了,所以沒有再加鹽,只加了點生抽和老抽,但我家寶貝愛吃煎的豆腐,所以辣椒放得很少,咸度需根據(jù)剁椒多少調(diào)節(jié)。

        家常釀豆腐的做法

        材料

        豆腐1塊,豬肉200g,香蔥和小辣椒少許,油,鹽

        做法

        1、豬肉剁碎,加油鹽調(diào)味。

        2、豆腐切成小方塊,中間挖空,不要挖到底。

        3、把豬肉釀進去豆腐里邊。

        4、煎熟裝盤,撒上蔥花和辣椒就OK了。

        豆腐的功效

        1、更年期的“保護神”

        有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

        2、預防心血管疾病

        豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結(jié)腸癌,還有助于預防心腦血管疾病。

        3、降低乳腺癌的幾率

        制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌i等的發(fā)生。

        4、抗血栓

        制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

        5、牛奶的替代品

        豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。

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