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      豆腐怎么做好吃的不同做法介紹

      時間: 春娜703 分享

        豆腐是生活中再常見不過的食物,但是豆腐的營養(yǎng)豐富,有植物肉的美稱。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的豆腐的好吃做法,希望對你有所幫助。

        豆腐的幾種做法

        一、鯽魚豆腐湯

        原料:鯽魚、西紅柿、豆腐、胡蘿卜、枸杞。

        做法:將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈,在其正反兩面分別用刀劃幾個口,使其入味。將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里,清水煲45分鐘,依個人口味放入味精、鹽即可。

        功效:有滋補作用,適合體質(zhì)虛弱的人食用。

        二、松茸竹笙豆腐

        原料:松茸、豆腐。

        做法:將松茸切片,和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。在蒸好的菜上,澆汁即可。

        功效:松茸是一種食用菌,傘狀,具有極高的營養(yǎng)價值。

        三、麒麟豆腐

        原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

        做法:將豆腐、香菇切成薄片。將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。油菜作為點綴放在盤子四周。

        功效:讓豆腐的營養(yǎng)發(fā)揮到極致,營養(yǎng)翻倍。

        四、珍菌養(yǎng)生豆腐

        原料:珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬。

        做法:將鮮筍放入鍋中煮熟,平鋪在盤子上。將豆腐切成10厘米左右的方形,放到鍋中煎至金黃色,鋪在鮮筍上。將珍菌放入鍋中炒熟,放在豆腐上即可。檸檬作為點綴,也可以作為調(diào)味品,放在盤子邊緣。

        功效:鮮筍的營養(yǎng)價值很高,煮的時間過長會破壞其成分,8分鐘為最佳。

        五、竹生干貝豆腐

        原料:干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

        做法:將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。炒至八成熟時,放入花椒,勾芡,即可。

        功效:有降低膽固醇的作用。

        豆腐的搭配方法

        1.豆腐搭配蛋黃

        大家都知道豆腐的營養(yǎng)價值極高,其中富含大量蛋白質(zhì)和卵磷脂、鈣質(zhì)等。而通過豆腐補鈣也并非不可以,但是鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收需要維生素D等物質(zhì)參與。富含維生素D的食物有很多,其中蛋黃就是良好的選擇。

        常見的食譜中,咸蛋豆腐不僅美味,營養(yǎng)也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黃、香腸等制作而成。不僅能起到補鈣作用,還可以更好的補鐵、蛋白質(zhì)和健腦。

        2.豆腐搭配魚肉

        豆腐燒魚湯屬于一道非常有名的家常菜,不僅味道鮮美,營養(yǎng)也很豐富。魚肉屬于低脂肪和高蛋白質(zhì)食物,其中不僅富含鈣質(zhì),還含有不飽和脂肪酸和維生素D,兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質(zhì)。

        同時,豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統(tǒng)。而民間常用魚湯燉豆腐給產(chǎn)婦補虛。

        3.豆腐搭配蘿卜

        我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量高,但對于脾胃虛弱的老人和兒童來說,豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐并不能達到營養(yǎng)平衡,同時還容易缺乏膳食纖維。所以,豆腐搭配有助于改善消化功能的蘿卜食用,那么將更有利于健康。

        首先,蘿卜中并不含有草酸,從而不容易影響鈣的吸收,更不會引起結(jié)石的出現(xiàn)。

        其次,蘿卜有助消化、通腸道等作用,和豆腐一同食用不必擔心消化不良。

        4.豆腐燉肉

        我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量豐富,但是豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時,長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味,會讓人體更容易厭食。

        利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道,還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉,吃其中的豆腐,對心血管健康有利。

        另外,在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產(chǎn)品食用,不僅僅補鈣效果好,還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好,也是有是食用注意事項的,并非人人適合食用。

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      1.豆腐的5種做法及適用人群

      2.豆腐怎么做好吃又有營養(yǎng)

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      4.各種豆腐湯的好吃做法大全

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