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      柚子皮菜譜烹飪方法

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

        柚子 ,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多見于南方,以福建漳州平和縣所產(chǎn)柚子最為著名。其果實(shí)鮮食甘酸可口,沁人心脾,令人贊不絕口;其果皮、柚花皆可入藥,有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅(qū)除異味、防蚊蟲等功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享柚子皮烹飪方法。

        柚子皮菜譜烹飪方法:豉油王扒柚皮

        材料

        柚子皮(1個(gè)柚子的皮),豬油2湯羹,生抽1湯勺半約60毫升

        醬油(醬油的量要看醬油的咸淡程度調(diào)整,我這次用的醬油比較的偏甜,這個(gè)分量就夠了,如果醬油較咸的話可以適當(dāng)減少用量)

        冰糖1小塊,姜小塊,水適量

        做法

        1、柚子皮煮之前最好預(yù)先處理一下,方法:柚子皮切成八大塊,然后外皮朝上放入烤盤,用220度上火烤約15分鐘。

        2、攤涼后用刀去掉外皮。

        3、用清水浸泡一晚,期間換水兩到三遍。

        4、將浸泡好的柚子皮取出,擠掉里面的水分,切成小塊便可烹制了。

        【烹制過程】:

        1、熱鍋下油,放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。

        2、倒入柚皮翻炒。

        3、加水(水量以沒過柚皮為準(zhǔn))、醬油、冰糖。

        4、蓋蓋中火燜煮,燜至收汁便可。

        柚子皮菜譜烹飪方法:好吃的柚子皮

        材料

        柚子皮一個(gè) 老抽 生抽 雞精 鹽 姜 辣椒 蒜 肉末(半肥瘦)

        做法

        1、去掉袖子皮外面的青皮,喜歡澀一點(diǎn)朋友可不去

        2、將柚子皮切成小塊,大約兩個(gè)指頭的寬度

        3、用熱開水浸泡至冷卻,擠干水分

        4、用涼開水浸泡3次,每次都要擠干水分

        5、最后將柚子皮浸泡半個(gè)小時(shí)以上

        6、將姜蒜,辣椒切碎,在肉末里加少許鹽和水

        7、鍋里放一大勺食用油,燒至滾燙,放入肉末煸炒,炒至肉末變色

        8、肉末變色后放入料酒,炒勻后,放入切好的姜蒜和辣椒炒香

        9、加老抽生抽和水適量,再加鹽和雞精,炒勻,加入柚子皮,然后加入少量水。香噴噴的柚子皮就出鍋了

        柚子皮菜譜烹飪方法:蜂蜜柚子茶

        材料

        柚子(包括柚子皮)500克 冰糖100克

        蜂蜜250克 清水1碗

        做法

        1.在干凈無油的鍋里裝涼水煮熱

        2.把整個(gè)柚子放進(jìn)熱水里浸泡5分鐘,整個(gè)柚子的每個(gè)部位都要接觸到熱水,然后將熱水倒掉,吸干柚子外皮上的水分.

        3.切柚子皮,然后把柚子皮切絲

        4.去掉白色的柚子瓤,去筋和核,取出柚子果肉

        小貼士

        1.切柚子皮的時(shí)候盡量不要帶柚子瓤(柚子瓤是柚子皮與柚子肉之間那層白色的瓤),柚子皮切得越薄越好

        2.柚子皮絲切得越細(xì)越好

        3.果肉也是盡量搗得越碎越好

        4.蜂蜜在柚子羹完全煮好之后再取出

        5.一定要將柚子羹晾涼之后再加入蜂蜜,以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分

        6.玻璃罐奧放熱水里燙一燙,消消毒

        7.冷藏的時(shí)間越長(zhǎng),口感越好

        5.將柚子果肉用勺子搗碎,或者是用手撕碎

        6.將柚子肉,柚子皮,冰糖放在鍋里,加一碗水拌勻,然后打大火煮至沸騰,然后打成小火煮,大概需要到一個(gè)小時(shí)之后,直至湯汁變粘稠,柚子皮呈金黃色關(guān)火,晾涼,然后加蜂蜜拌勻,裝在玻璃罐里,放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)星期就可以了

        柚子皮菜譜烹飪方法:蜂蜜柚子茶

        材料

        柚子,冰糖,蜂蜜

        做法

        1.用溫鹽水把柚子泡五分鐘,反復(fù)揉洗,把柚子皮刮下來,里面的白色物質(zhì)很苦,不太喜歡太苦的盡量刮得薄一些。

        2.把刮下的柚子皮泡在溫鹽水中可以再揉洗幾遍,能去一些苦味。柚子果肉分離出來,可以用料理機(jī)攪碎,也可以用手?jǐn)D碎弄散,這樣做出來會(huì)有果肉的口感。

        3.柚子皮切小細(xì)絲,越細(xì)越好。把柚子肉和柚子皮細(xì)絲放到無油的煮鍋里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小時(shí)左右。直到粘稠。

        4.煮好晾涼,五六十度時(shí)把蜂蜜加入拌勻,涼后裝瓶放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候用溫水沖著喝就可以。味道清香,并沒有那么苦。

      柚子皮菜譜烹飪方法

      柚子 ,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多見于南方,以福建漳州平和縣所產(chǎn)柚子最為著名。其果實(shí)鮮食甘酸可口,沁人心脾,令人贊不絕口;其果皮、柚花皆可入藥,有天然水果罐頭之稱。其中柚子皮具有食用、驅(qū)除異味、防蚊蟲等功效。下
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