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      鴨掌菜譜的做法

      時間: 俊煌1020 分享

        鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。下面學習啦小編為大家分享鴨掌菜譜的做法。

        鴨掌菜譜的做法:酸辣鴨掌

        材料

        去骨鴨掌500克,姜50克,辣椒2根,小黃瓜100克,檸檬1個,白醋2大匙,細糖2大匙,鹽1/6茶匙,辣椒油1大匙,香油1大匙

        做法

        1.將鴨掌切成小條狀,用溫開水洗凈瀝干;小黃瓜切小條去籽;姜及辣椒切絲;檸檬壓汁備用。

        2.將作法1的所有材料放入盆中,加入白醋、細糖及鹽一起拌勻。

        3.最后再加入辣椒油及香油拌勻即可。

        鴨掌菜譜的做法:乳香花生鴨掌

        材料

        鴨掌半斤,花生2兩,南乳2塊,八角5顆,花椒約30粒,蒜頭2顆,姜數(shù)片,料酒1湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙,鹽適量

        做法

        鴨掌洗凈切成2段,南乳壓碎,蒜頭拍散;

        所有材料拌勻腌半小時;

        倒入高壓鍋,加砝后小火壓20分鐘即可。

        鴨掌菜譜的做法:涼拌水晶鴨掌

        材料

        脫骨鴨掌適量,芫荽,熟花生適量,黑芝麻適量,生抽1.5匙,陳醋1匙,白糖小半匙,蒜蓉適量,紅甜椒適量切絲

        做法

        1.鴨掌過開水燙一下,馬上放入冰水里泡30分鐘;(外面買來的脫骨鴨掌已經(jīng)是熟的了,但為了安全還是過開水一下的好)

        2.其余所有配料拌勻;

        3.鴨掌瀝干水份拌入2中。

        小訣竅

        這道菜不用開火炒菜,很適合炎炎的夏日,尤其是“啤酒銀”的最愛哦! 雞鴨腳都富含膠原蛋白,能提供人體細胞所需要的透明質(zhì)酸,可以使皮膚水分充足,防止皮膚松弛。適當多吃一些吧,愛漂亮的MM們可不要錯過哦!

        鴨掌菜譜的做法:椒麻鴨掌

        材料

        主料:鴨掌600克,

        調(diào)料:醬油30克,香油30克,鹽10克,味精3克,花椒5克,大蔥20克,料酒20克,姜5克

        做法

        1.鴨掌、蔥、姜洗凈,鍋置火上,放入清水、蔥結(jié)、姜塊和料酒煮沸后,投入去骨并洗凈的鴨掌焯熟,再用涼開水浸涼,瀝干水分后,擺入盤內(nèi)。

        2.花椒和蔥葉剁成蓉狀放入碗內(nèi),加入精鹽、醬油、味精、香油和適量沸水調(diào)成椒麻汁,澆在盤內(nèi)的鴨掌上即可。

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