雞湯的家常燉法
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養(yǎng)的一種做法，但雞湯怎么燉菜能使雞湯更加營養(yǎng)與好喝呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞湯的家常燉法，希望你喜歡。
雞湯的家常燉法一：香菇雞湯
需要的食材
三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。
做法步驟
1、將三黃雞收拾干凈斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開后改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸后，下入香菇繼續(xù)煮20分鐘即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。
2、雞肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒，均有食補(bǔ)的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。
雞湯的家常燉法二：滋補(bǔ)雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨參5條，當(dāng)歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗凈斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋里飛水過冷，剝?nèi)テ溆谩?/p>
2、當(dāng)歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗凈備用。
3、在煲里放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內(nèi)，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士
要想雞湯怎么燉好吃，那么湯忌油多，剝?nèi)ルu皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
雞湯的家常燉法三：清燉雞湯
需要的食材
三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法步驟
1、三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。
2、蔥姜切段，將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗凈，浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。
5、另起鍋?zhàn)⑺湃腚u和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。
小貼士
1、加一些適量的枸杞味道是很好的。
2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
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