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      梅干菜燒肉的做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        梅干菜的種類很多,有的用薺菜,有的用白菜,有的用雪里蕻等,不同的地方有不同的選擇,一般都是自己家里購買原材料制作,制作出來的是各家有各家的風(fēng)味。下面小編給大家分享梅干菜燒肉的做法,希望你喜歡。

        梅干菜燒肉的做法一

        食材準(zhǔn)備

        五花肉,梅干菜,八角,桂皮,蔥姜,紅燒汁,油適量。

        方法步驟

        1、將五花肉切塊,八角,桂皮和蔥姜放入調(diào)料包中;

        2、梅干菜用熱水浸泡,洗凈后擠干水分待用;

        3、鍋燒熱少許油,放入五花肉煸炒至表面泛黃出油后放入紅燒汁;

        4、然后放入梅干菜,加熱水,放入調(diào)料包,鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;

        5、小火燉煮1小時(shí)候,大火收汁即可出鍋。

        梅干菜燒肉的做法二

        食材準(zhǔn)備

        五花肉500克,梅菜200克,冰糖10克,蔥10克,姜5克,八角2個,干辣椒2個,生抽50毫升,香醋數(shù)滴,黃酒8克

        方法步驟

        1. 梅干菜浸泡1小時(shí),淘洗干凈用手攥干水分

        2. 上好的五花肉洗凈,切兩厘米見方的塊,水開后放入鍋中焯至變色

        3. 炒鍋加約30克冰糖,少量水,中小火煮至冰糖完全溶化,開始有大氣泡,漸漸變成細(xì)密的氣泡,顏色逐漸變淺咖啡色時(shí)即成糖色

        4. 迅速倒入五花肉塊翻炒至上色均勻

        5. 加入八角一至兩個,蔥白、姜片、干辣椒繼續(xù)翻炒至肥肉開始出油時(shí),烹入黃酒適量,香醋數(shù)滴,加生抽翻炒均勻

        6. 加入攥去水分的梅干菜和蔥葉,翻炒均勻,如果過干可加少量開水,炒勻后裝入大碗,蓋錫紙,入蒸鍋蒸1.5小時(shí)以上至肉軟糯酥爛即可

        梅干菜燒肉的做法三

        食材準(zhǔn)備

        梅干菜50g,五花肉1斤,干辣椒5個,八角3個,蔥段適量,姜片20克,冰糖25克,黃酒適量,醬油15克,老抽適量,雞粉少許,清水適量。

        方法步驟

        1、將五花肉切成2到3厘米見方的塊狀,梅干菜用熱水浸泡洗去泥沙;

        2、五花肉涼水下鍋,大火燒開,焯燙5分鐘后撈出洗凈待用;

        3、炒鍋放少許油燒熱后煸香八角,下入冰糖炒融化后呈現(xiàn)糖色時(shí)下入五花肉;

        4、煸炒五花肉上色,然后下入干辣椒,姜片,蔥段煸炒出香后下入梅干菜;

        5、梅干菜炒干,炒香后倒入適量黃酒炒勻,加入醬油,開水燜煮40分鐘;

        6、然后大火收汁,撒少許鹽,雞粉調(diào)味后出鍋即可。


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      梅干菜燒肉的做法

      梅干菜的種類很多,有的用薺菜,有的用白菜,有的用雪里蕻等,不同的地方有不同的選擇,一般都是自己家里購買原材料制作,制作出來的是各家有各家的風(fēng)味。下面小編給大家分享梅干菜燒肉的做法,希望你喜歡。 梅干菜燒肉的做法一 食材準(zhǔn)
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