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      西式甜點

      時間: 春燕1108 分享

        現(xiàn)在很多人都喜歡到甜點店去吃甜品,但是你知道嗎,在家也可以自制甜點的,而你知道甜點的制作方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式甜點制作方法,希望能幫到你。

        西式甜點之咖啡甜點

        菜譜簡介 好久沒有喝咖啡,因為奶油球沒了,沒有喝齋咖啡的嗜好,而且摩卡壺煮的咖啡齋喝簡直是受罪:p,最近煮的咖啡全部都是用來做冰激凌或甜點,咖啡的貢獻(xiàn)非凡,呵呵。 這個甜點是在一本專業(yè)介紹咖啡和咖啡點心的書上學(xué)到的,看上去特別誘人,不過這樣弄出來的威化不夠脆也不夠軟滑且有點韌,所以建議還是用蛋糕片好些。

        材料

        現(xiàn)磨煮咖啡250ML,鮮奶油250克,巧克力威化1盒,咖啡豆

        做法

        1.準(zhǔn)備好一壺現(xiàn)磨煮咖啡,大概250ml左右。

        2.打發(fā)好的250克鮮奶油中,加入2/3壺咖啡,輕輕攪拌均勻。放入冰箱冷凍1個半小時,其間半小時攪拌1次。

        3.準(zhǔn)備好一盒巧克力威化待用。用手指餅,或者長條的蛋糕、餅干都可以,自由發(fā)揮吧:)

        4.把1片威化餅掰成2薄片,鋪在容器四周和底部,容器可以用飯盒代替。用刷子蘸上剩余的咖啡,刷在威化上面,刷透。

        5.把冷凍好的咖啡奶油漿倒入鋪滿威化的容器里,再鋪上一層威化,并在威化上蘸上咖啡。

        6.繼續(xù)倒入咖啡奶油漿。

        7.繼續(xù)鋪上威化,蘸上咖啡,再倒入咖啡奶油漿。并做2層威化夾心,最后用咖啡奶油漿鋪滿整個容器,放入冰箱冷凍室5小時。

        8.從冰箱取出半成品,倒扣在盤子里,裱上奶油花,點綴上咖啡豆即可。

        西式甜點之香煎燕麥香蕉

        材料香蕉1根,燕麥片適量,淀粉,蛋液適量,小番茄2顆

        做法

        1.一根大香蕉切三段,然后平剖,所以就是6塊了

        2.依次粘淀粉、蛋液、燕麥片

        3.油熱后上鍋煎到兩面金黃

        4.可以用小番茄裝飾一下小訣竅燕麥可以用面包屑代替,但是我還是蠻喜歡燕麥的味道。我用的是既溶燕麥。

        西式甜點之草莓巧克力棒棒糖

        材料

        鮮草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

        做法

        1、草莓洗凈放入淡鹽水浸泡10-20分鐘,撈出用廚房紙巾擦干水分;

        2、事先烤熟的大杏仁放在保鮮袋里,用搟面杖敲碎;

        3、用漏網(wǎng)篩掉細(xì)小的杏仁粉末,留下較大的顆粒備用;

        4、巧克力4-5顆用刀稍稍切碎;

        5、切碎的巧克力置于碗中,覆蓋保鮮膜,放入微波爐微波20秒-40秒(中途取出攪拌);

        6、微波好的巧克力醬稍稍放涼,草莓尾部插牙簽,放入巧克力醬里均勻的“滾”上巧克力醬;

        7、“滾”好的草莓放入杏仁顆粒里裹上杏仁粒;

        8、做好的成品放在蠟紙上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

        小訣竅

        1、所選擇的水果洗凈以后,要擦干或晾干水分;

        2、杏仁要事先烤(炒)香比較好,沒有杏仁,可以用核桃、花生等代替;

        3、原則上各種巧克力都可以,但是最好選用品質(zhì)較好、味道純正的巧克力,比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

        4、微波巧克力蓋保鮮膜,使用正常溫度即可,中途攪拌,使之受熱均勻;

        5、微波好的巧克力醬很燙,最好稍稍放涼,否則容易把草莓皮“燙熟”,影響口感,如果還未做完巧克力醬凝固勒,可以重新微波幾秒;

        6、沒有蠟紙用保鮮膜也可以,主要是防止粘連;

        7、要選用口徑大而淺的碗融化巧克力,太深的碗會浪費太多的巧克力醬;

        8、成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力醬的凝固,使之變脆;

        9、如果牙簽不美觀,可以稍加裝飾再用。

        西式甜點之法式李子餡甜品

        菜譜簡介 這是我喜歡的傳統(tǒng)甜點,使房里充滿李子、檸檬和香草的甜美芳香。最好使用8月到10月正當(dāng)季的成熟李子或西洋李來做。

        材料

        砂糖6湯匙,分兩份,成熟李子或西洋李14個,切兩半并去核,雞蛋3個,半脫脂奶300毫升,面粉75克,檸檬皮1½茶匙,香草精1大勺(點心用匙),鹽1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2湯匙

        做法

        1.烤箱預(yù)熱到攝氏190度,在直徑25厘米的凹形果餡餅烤盤里抹少許黃油,并在底部撒1湯匙砂糖。

        2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿,在李子上面撒2湯匙的砂糖。

        3.用攪拌器將其余3湯匙糖、蛋、奶、面粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠,大約2分鐘時間, 然后倒在盤里的水果上面。

        4.在預(yù)熱好的烤箱里烤50-60分鐘,或直到變硬且略呈褐色為止。

        5.切之前先放置5分鐘,最后撒上糖粉即可享用。

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