西餐-西餐,顧名思義是西方國家的餐食,其菜式料理與中國菜不同,充分考慮人體對各種營養(yǎng)(糖類、脂肪、蛋白質、維生素)和熱量的需求來安排菜或加工烹調。那你知道西餐套餐的烹飪做法有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的西餐套餐菜譜，希望能幫到你。

　　西餐套餐菜譜之黑椒牛排小套餐

　　材料

　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油

　　做法

　　1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。

　　2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。

　　4.切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。

　　小訣竅

　　牛排熟度 Very rare steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。 一分熟牛排(rare)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高于very rare steak)。 三分熟牛排(medium rare)：內部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取?五分熟牛排(medium)：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。 七分熟牛排(medium well)：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。(我一般都點這個) 全熟牛排(well done)：牛排內部為褐色。(去稍微正式一點地方吃，如果點wel

　　西餐套餐菜譜之培根什蔬蛋炒飯

　　材料

　　培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

　　做法

　　1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

　　2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

　　3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

　　4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

　　西餐套餐菜譜之蒜蓉百合香辣蝦

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗凈

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開，去泥腸，放碗里，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁制作;1 ，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)

　　7.淋上醬汁的大蝦