胃病病人的食療菜譜有哪些制作方法步驟
胃病病人的食療菜譜有哪些制作方法步驟
胃病如果一發(fā)作真的痛得生不如死的，作為家人的你看到這種情況的除了好好的安慰和控制外，你還可以制作一些美味的佳肴給病人食用的，你知道都有哪些菜肴嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃病食療菜譜，希望能幫到你。
胃病食療菜譜：玉米冬瓜木耳龍骨湯
簡(jiǎn)介 湯的搭配從老姐那里學(xué)來(lái)，已經(jīng)煮過(guò)幾次了，有時(shí)我還加點(diǎn)胡蘿卜更好看點(diǎn)，可老沒(méi)趕上時(shí)間拍。我是皮膚特別干燥的人，到了秋天更是要抱緊湯罐。
材料
冬瓜1條，龍骨300克，玉米2根，黑木耳1把
做法
1.冬瓜的橫切面，不是毛瓜也不是胡瓜，聞起來(lái)也就是冬瓜味，用旁邊的絲瓜瓤把表皮洗干凈。
2.冬瓜煲湯皮可不去，吃的時(shí)候在吐掉，因?yàn)槎掀び星鍩岬裙δ堋?/p>
3.骨頭焯水，加水后點(diǎn)醋，如果不焯，那在即將滾開(kāi)前一定要仔細(xì)撇去浮沫)，先下玉米和木耳。
4.再開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲一小時(shí)多后放入冬瓜，再煲40分鐘就差不多落鹽關(guān)火。
胃病食療菜譜：蟲(chóng)草花豆腐湯
材料
蟲(chóng)草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數(shù)根，麻油(或不放)，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精(可免)
做法
1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。
2.豆腐在盤(pán)中切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的小條塊。
3.蟲(chóng)草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過(guò)蟲(chóng)草花的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4.冷鍋中倒入高湯和蟲(chóng)草花，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
5.湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)”，豆腐在湯里多煮湯會(huì)更鮮)
6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋?zhàn)?，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開(kāi)大)
7.湯變粘稠后，把火開(kāi)大，倒進(jìn)肉絲，用筷子攪開(kāi)肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)
小訣竅
建議用高湯來(lái)作湯底，則可不必再放其它油。 沒(méi)有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
胃病食療菜譜：猴頭菇雞湯
材料
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈
2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味
小訣竅
猴頭菇是我國(guó)著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚(yú)翅并列為四大名菜，自古以來(lái)被譽(yù)為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。
胃病的臨床表現(xiàn)
1、食脹
由于各種各樣的因素，胃不能正常消化食物，或者或者腸胃蠕動(dòng)過(guò)慢，都會(huì)導(dǎo)致食脹。
2、口苦
這是肝膽受熱產(chǎn)生的典型癥狀，是膽氣上泛的表現(xiàn)。西醫(yī)檢查規(guī)類(lèi)為膽汁反流性胃炎。
3、舌淡無(wú)味
中醫(yī)理論認(rèn)為，脾開(kāi)竅于口，如果脾受困，或其他原因?qū)е缕⑻?，都?huì)引起患者口不知味，不欲食。
4、疼痛
這是胃病最常見(jiàn)的癥狀之一。導(dǎo)致隱痛的原因很多，表現(xiàn)形式也復(fù)雜。病因包括受寒、氣滯、血瘀等，表現(xiàn)形式有隱痛、刺痛、絞痛。
5、氣脹
這也是胃病最常見(jiàn)的癥狀之一。如果脾胃運(yùn)化失職，或者因寒受阻，或者其他因素，都會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)的氣體不能及時(shí)、不能正常排出，從而導(dǎo)致氣脹。
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