新年的時(shí)候，大家都是回家和家人團(tuán)聚吃飯的，那么父母在準(zhǔn)備新年食譜的時(shí)候是花費(fèi)了很多時(shí)間的，你知道都是如何制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年年夜飯的菜譜做法，希望能幫到你。

　　新年年夜飯的菜譜做法：蜜汁蒸南瓜

　　原料：南瓜、紅棗

　　做法：

　　1、南瓜洗凈，切成1厘米厚的片。

　　2、擺入盤(pán)中放上紅棗，蒸20分鐘至熟。

　　3、煮鍋里放入水、淀粉、白糖，邊攪拌邊加熱至芡汁變的濃稠透明后關(guān)火。

　　4、把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可。

　　新年年夜飯的菜譜做法：杏鮑菇燉肉

　　原料：豬肉、杏鮑菇、啤酒

　　做法：

　　1、豬肉切成塊，冷水下鍋，中火將水燒開(kāi)，撇掉浮沫，肉塊沖凈備用。

　　2、鍋里倒入少許油，燒熱，放入肉塊，加料酒、老抽，翻炒到肉塊成醬紅色。

　　3、加入蔥段、姜片、八角、桂皮、草果，翻炒幾下，加入啤酒，蓋蓋燒開(kāi)。

　　4、杏鮑菇洗凈切塊，大小與肉塊差不多，鍋里燒開(kāi)之后放入。

　　5、中火慢燉，湯汁見(jiàn)底時(shí)調(diào)入鹽和生抽，攪勻。大火收汁，關(guān)火。

　　新年年夜飯的菜譜做法：玉米蓮藕排骨湯

　　原料：排骨、玉米、蓮藕

　　做法：

　　1、排骨洗凈后，冷水下鍋。

　　2、燒開(kāi)后，撇去浮沫，撈出排骨沖凈備用。

　　3、將排骨放入電壓力鍋，加入料酒，姜片，蔥段，大料，加壓20分鐘。

　　4、將排骨連湯一起倒入湯鍋中，加點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。

　　5、燒開(kāi)后放入玉米，再放入藕片，煮熟后加鹽調(diào)味即可。

　　新年年夜飯的菜譜做法：芝麻紫薯餅

　　原料：紫薯、芝麻、糯米粉、牛奶

　　做法：

　　1、紫薯洗凈，削皮，大火蒸30分鐘。

　　2、將蒸熟的紫薯壓成泥狀，放入適量白糖。

　　3、加入糯米粉，再倒入牛奶，用手揉勻。

　　4、將紫薯泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球，均勻的蘸上芝麻，再將紫薯球壓成餅。

　　5、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘即可。

　　6、若家中沒(méi)有烤箱，也可用餅鐺或者平底鍋，放少許油，小火煎熟。

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