家常板栗怎么煮好吃
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥?,F(xiàn)在,就來學(xué)習(xí)板栗的做法吧!
板栗的家常做法,別錯過這樣的美味!
板栗燒雞
材料:雞全腿、板栗、蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖
做法:
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用
2、鍋中放油,油的量可以稍多點(diǎn),放入板栗炒到表面變色后撈出備用
3、余油再次燒熱,放入蔥姜片爆香,倒入雞塊翻炒
4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入板栗
5、倒入開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋,煮20分鐘左右
6、再大火收干水份,撒入蔥段即可
2、板栗燒排骨
材料:
排骨500克、板栗300克、姜片、蔥頭、八角、干紅辣椒、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒
做法:
1、排骨斬小塊洗凈,鍋中放水加入兩片姜和一點(diǎn)料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘左右,撈起用溫水洗去浮沫備用;
2、香料準(zhǔn)備好,洗凈備用;
3、生板栗去核去皮洗凈備用;(剝生板栗的方法請看小貼士)
4、鍋內(nèi)放油燒熱,放入排骨,炒至排骨表面金黃微焦;
5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味;
6、把炒香的排骨和香料撈起,熱油繼續(xù)留在鍋內(nèi),在熱油里放幾塊冰糖;
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;
8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均勻的裹上糖色;
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;
10、加入沒過排骨的開水,蓋上蓋子小火煮20分鐘左右;
11、20分鐘后加入板栗,小火再燜制20分鐘左右;
12、最后還剩點(diǎn)汁的時候可以試下咸味,不夠可再加醬油,然后關(guān)火裝盤。這一步汁別收太干,不然板栗吃起來口感會有點(diǎn)干,而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。
13、香甜的板栗燒排骨可以上桌了。
板栗紅燒肉
主料:
五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料
做法:
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火,用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入電飯鍋中,倒入開水沒過肉,開煮飯檔燉60分鐘即可。
栗子燜冬菇
主料:栗子、水發(fā)冬菇
輔料:油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量
做法:
1、栗子去皮待用
2、冬菇用清水泡發(fā),洗凈。
3、起油鍋,將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透后,加點(diǎn)蘑菇精調(diào)味,大火收濃汁液就可以裝盤了。
栗子番薯糖水
材料:
番薯516g、栗子199g
輔料:紅糖、姜片、清水各適量
做法:
1、栗子放入湯鍋中,加入適量的清水。
2、蓋鍋蓋,大火煮5分鐘。5.栗子趁熱去衣。
3、醬啊ing番薯洗凈,去皮,滾刀切塊。
4、湯鍋?zhàn)⑷脒m量的清水。
5、蓋鍋蓋煮滾。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入適量的姜片。
9、倒入適量的紅糖。
10、拌勻,煮滾,即可關(guān)火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。
10道板栗的家常做法,別錯過這樣的美味!
板栗燒雞湯
材料:
土雞 一斤,板栗300克、姜,量,鹽
做法:
1、板栗去殼,用開水泡5分鐘,去皮備用
2、雞肉砍塊,用清水泡30分鐘左右,再用清水洗兩遍。熱鍋,不用放油,下雞塊中火煸炒至湯汁。然后加入開水,放入姜塊和板栗,大火燒開。然后轉(zhuǎn)最小火保持微滾煮一個小時
3、中途要撇去浮油和雜質(zhì)5、6次,吃前再加入鹽調(diào)味!
百合栗子羹
材料:鮮百合100克,栗子(去殼)150克,山藥30克,冰糖適量。
做法:
1、將百合和栗子肉還有山藥洗干凈。三種食材一起放入砂鍋里面,加適量的水。
2、先用大火煮沸騰以后,再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。
功效:潤肺養(yǎng)陰,健脾益腎。
茶樹菇栗子雞
材料:
茶樹菇、板栗、雞半只、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
做法:
1、干茶樹菇提前浸泡,去處根部和雜質(zhì),洗凈備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘,剝皮備用。雞切塊洗凈備用,蔥切小斷,姜切片。
2、鍋中放水,放雞塊焯水,撈出洗凈淋干水分;炒鍋中放油,油熱后放入蔥姜八角和花椒爆香;放入雞塊翻炒至雞塊變色,水分收干。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒,翻炒至顏色均勻;放入茶樹菇和板栗翻炒;加入開水,沒過雞塊,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛;最后放鹽調(diào)味,大火收汁,放入小蔥斷即可。
功效:
茶樹菇益氣開胃,補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力,增強(qiáng)人體防病能力的功效,加上養(yǎng)胃健脾的栗子,這道菜最適合秋季養(yǎng)生。
板栗紅棗粥
材料:
板栗、紅棗、糯米、大米適量。
做法:
1、糯米和大米淘洗干凈,提前放入清水里浸泡,再與適量清水一起放入鍋中,加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘,中間攪拌防止粘鍋底。
2、熟板栗切小塊。30分鐘后加入板栗塊,繼續(xù)煮約20分鐘至粥粘稠即可。
功效:
紅棗有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美膚養(yǎng)顏、活血化瘀的作用,板栗有健脾養(yǎng)胃的作用,將紅棗、板栗和糯米一同煮粥,吃起來甘甜美味,并且還容易吸收,是一道老少皆宜的美食。
油豆板栗煨海參
材料:
海參,板栗,油豆,油,鹽,醬油,料酒,白糖,蠔油,高湯,姜,蒜,水淀粉。
做法:
1、把海參放入清水中浸泡發(fā),洗干凈,切小塊。板栗去殼和內(nèi)膜,切塊,油豆洗干凈,去筋,切小塊,姜切片,蒜切碎。在鍋里放油燒熱,放入蒜炒香,再放入油豆翻炒至軟。
2、放入板栗繼續(xù)翻炒至熟,加鹽調(diào)味,裝盤備用。鍋里再放油燒熱,放入姜蒜爆香,再放入海參翻炒片刻,然后加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。
3、再加入炒好的油豆板栗,倒入少量高湯,煨至收汁,再用水淀粉勾芡,加鹽調(diào)味即可。
功效:
油豆板栗煨海參營養(yǎng)豐富,有補(bǔ)血補(bǔ)腎、潤燥等功效。
栗子紅腰豆煲豬手
材料:
豬手250克、紅腰豆(罐裝)100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、米酒、花生油各適量。
做法:
1、豬手處理好洗凈,斬件后以鹽、米酒和蒜頭腌制備用;紅腰豆和栗子洗凈備用。
2、開鍋下油,爆香姜片,下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時,然后加入紅腰豆和栗子,調(diào)味后煮至材料熟透即成。
功效:
紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì),栗子富含淀粉質(zhì),與豬手搭配共烹,滋味和合。
香菇燒栗子
材料:
栗子300克,香菇200克,青椒1個,紅椒1個,鹽1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽2茶匙,姜2片。
做法:
1、栗子剝掉外殼,上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,隨后下蒸好的栗子炒勻,加快要沒過菜的水。
2、水開后加入鹽、生抽老抽調(diào)味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可。
功效:
香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸,多吃香菇對肝臟具有較好的保護(hù)作用。這道食譜里的栗子因?yàn)橄日艉鬅?,栗子味道更濃郁、香糯,也更容易入味?/p>
栗子紅薯排骨湯
材料:
栗子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。
做法:
1、排骨洗凈,切塊,汆水撈起待用。栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊,紅棗洗凈拍扁去核。
2、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和姜片,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
補(bǔ)氣健脾,滋陰補(bǔ)腎,強(qiáng)壯筋骨,幫助脂肪代謝,通便排毒。
板栗燜雞翅
材料:
雞翅、板栗、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖。
做法:
1、調(diào)淀粉水,鍋內(nèi)放油,放姜片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃,加料酒,調(diào)入老抽、生抽、白糖、鹽,加適量水。
2、板栗大火燒開,加蓋小火燜5分鐘,調(diào)入淀粉水,收濃汁即可。
功效:
雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燜雞翅不僅味道鮮美,造血功能更強(qiáng)。
豬蹄燜板栗
材料:
板栗250克,豬蹄一個。
做法:
1、豬蹄剁成小塊,洗凈,把毛刮干凈。鍋里放清水,加兩片姜和蔥白,水燒開后,把豬蹄放進(jìn),倒點(diǎn)料酒,焯至變白后撈起。
2、把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里,加幾片姜和一顆八角,一點(diǎn)桂皮和一點(diǎn)點(diǎn)冰糖,然后放鹽和陳醋,拌勻后加進(jìn)足夠的開水。
3、大火燒開10分鐘后,轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放進(jìn)去了皮的板栗,再燉30分鐘左右,等湯汁變濃稠后,倒點(diǎn)生抽,再燜5分鐘就可熄火。
功效:
讓板栗與豬蹄同燉,不僅是一道味美可口的佳肴,兩種食物的藥用成分互補(bǔ)后,可起到補(bǔ)腎健胃、滋陰養(yǎng)血等多種功效,并具有抗衰防老、延年益壽的作用。
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