牛至的好吃菜品做法

　　牛至有促進消化、健胃、化濕的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理牛至的好吃菜品做法。

　　一、私家牛至烤雞翅的做法

　　材料

　　雞翅，牛至，生抽，辣椒粉，糖，鹽，淀粉，料酒，橄欖油，水

　　做法

　　1、辣椒粉、鹽、生抽、糖、料酒、水、牛至葉等調(diào)料攪拌均勻。

　　2、把雞翅膀腌制4小時。

　　3、烤箱190度20分鐘烘烤。期間翻面一次，各刷橄欖油一次。

　　4、放上牛至葉烤至熟即可享用!太好吃了!

　　二、草本調(diào)料小餐包的做法

　　材料

　　原料一：

　　高筋面粉 (Bread Flour)2 cup + 4/1--2/4 tsp

　　水 (Water) 1 cup

　　面包機酵母(Yeast)1 tsp + 高效活性酵母 1/8 tsp

　　糖 1 tsp

　　鹽 1/2 tsp

　　原料二：

　　橄欖油 2 TBL

　　原料三：

　　迷迭香(Rosemary)1/2 tsp

　　蘿勒 (Basil)1/2 tsp

　　百里香 (Thyme)1/2 tsp

　　牛至 (Oregano)1/2 tsp

　　橄欖油 (Olive Oil)2 TBL

　　鹽 (Salt)1/3 tsp

　　用牛至草，會有少少比薩味呢，大家也可根據(jù)自己的口味來調(diào)整草本調(diào)料的組合和增減。

　　做法

　　面包機操作：

　　先把原料(一)放在面包機里，用Dough 功能，攪拌，機器會先攪拌一次，再停一小會，再搞，第二次攪拌遠后放原料(二)橄欖油，停機重新啟動再攪拌，攪拌到揪起一小團面基本能拉成膜，就可以了，再在機里第一次發(fā)酵;

　　再發(fā)酵和整形操作：

　　一、好后取出面團放在案板上，案板上灑少許干粉，不要太多，以免影響面團的硬度，把面團揉幾下去大氣泡，再用薄膜蓋上醒10分鐘;

　　二、用手工整形，搓成長條，稍壓扁，大概1-1.5公分厚;

　　三、用刀均勻地切成等腰塊，大家也可自創(chuàng)形狀哈，不是非要這樣的;

　　四、在切割好的面團上刷一層原料(三)混合好的調(diào)料，均勻地放在噴了油(No-stick cooking spray)的烤盤上，每面團之間要預(yù)留好面團發(fā)大的空間，不能太密哦;

　　五、放入烤箱里發(fā)酵60-80分鐘，此時的烤箱，底盤最好放一盤熱水以使烤箱溫暖，加上開箱燈來增溫，但千萬不要開烤箱的發(fā)熱管，別說我不提醒哦。發(fā)酵期間最好不要打開烤箱門，以免散發(fā)走熱量。

　　六、發(fā)酵時間到后，取出烤盤，在面團上再涂一層調(diào)料，預(yù)熱烤箱，烤箱最底層放一盤水，面包放在第二層烤，250F，20-25分鐘。在烤至10分鐘時，將烤盤轉(zhuǎn)180° 再烤，這樣烤得比較均勻?？竞煤笊苑艣鼍涂晒┦秤昧?。剛烤好后的面包，香氣彌漫著整個廚房。

　　三、西紅柿羅勒披薩的做法

　　材料

　　餅皮，mozzarella奶酪，西紅柿，鹽，干牛至(oregano)，羅勒，橄欖油

　　做法

　　1、餅皮先刷油，均勻撒上一層mozzarella奶酪，再在上面鋪上切成片的roma西紅柿，撒上適量的鹽和干牛至(oregano)，個人覺得如果沒有牛至問題也不大。

　　2、放到烤箱里475度烤10-15分鐘左右，拿出來后再撒上新鮮的羅勒葉子，餅上再刷一層橄欖油就成了。

　　四、墨西哥式燉牛肉的做法

　　材料

　　牛腩塊900克，西紅柿3個，洋蔥1個，辣椒粉5克，紅辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至葉4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，鹽5克，黑豆200克，玉米粒200克

　　做法

　　1、黑豆提前一夜泡好。

　　2、牛腩塊洗凈，飛水。

　　3、將玉米淀粉放到小碗中，加少許水使淀粉調(diào)開。將剩下的作料放到另一個小碗中備用。

　　4、西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。

　　5、鍋中放適量橄欖油，油熱后放入洋蔥翻炒。

　　6、放入飛過水的牛肉繼續(xù)翻炒，待牛肉變色后倒入開水，水要沒過牛肉(盡量多放水，一會兒要燉很久)，放入調(diào)好的淀粉和作料。

　　7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開，之后轉(zhuǎn)小火燉3-4個小時。

　　8、加入鹽，轉(zhuǎn)大火再燒幾分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、牛肉在燉的過程中要不時攪拌一下，好入味均勻。

　　2、干牛至葉也就是披薩草，是西餐常用的一種香料。