意大利面條在下鍋煮時,定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃意大利面的做法有哪些?

　　一、蕃茄肉醬意大利面的做法

　　材料

　　意面200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬

　　做法

　　01.取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油(其它植物油也可)

　　02.等鍋內(nèi)水煮開后，放入意面.

　　03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘.

　　04.煮面的時侯準(zhǔn)備一盆涼開水，放入冰塊.

　　05.將煮好的面取出用涼水沖涼后，放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝干凈水份，后用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.

　　06.拌上煮好的肉醬，(灑上芝士粉)就可以吃了.

　　二、意大利面的做法

　　材料

　　初榨橄欖油(極品哦)，進(jìn)口食品店買來的意大利面，西紅柿或番茄兩個，洋蔥，紅辣椒，牛肉或火腿一些(選自己喜歡的)，蔥和蒜，調(diào)味料

　　做法

　　1、先煮面，自己嘗熟了就可以，有的朋友說7-10分鐘，這個不一定，我煮10分鐘還是很硬。

　　2、面煮好后撈出來過下涼水，然后開始備醬。

　　3、倒入橄欖油，注意不要把鍋燒的過熱，這樣會破壞橄欖油的營養(yǎng)成分的，加入切碎的蔥蒜，把肉丁放進(jìn)去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋蔥和辣椒。

　　4、要放入西紅柿或是番茄，用鏟子把它戳碎，蓋上鍋蓋小火燜一下，然后加上鹽和一點雞精，醬汁出鍋，澆到面條上就可以開飯。

　　三、黑椒牛柳意大利面的做法

　　材料

　　意大利面一小把

　　牛柳一塊

　　番茄一個

　　洋蔥半個

　　青椒兩個

　　玉米腸一根

　　番茄醬

　　鹽適量

　　黑胡椒粉

　　芝麻油

　　做法

　　1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮幾次就熟悉了哦

　　牛柳一小塊，不需要太多哦

　　番茄一個

　　青椒兩個

　　家里沒有培根和玉米，正好用玉米腸代替

　　2、番茄切成小丁，便于熬制

　　牛柳切成肉末

　　玉米腸、洋蔥、青椒也都切成小丁

　　3、水燒開，將面條放入。

　　一般包裝袋上都會標(biāo)明面條煮的時間。我這個是要煮9分鐘的

　　4、將面條撈起。因為是冬天，所以我沒有用冰水劃開，不然面涼了吃了會不舒服的，直接放芝麻油或者橄欖油都可以讓面不黏糊，而且還能使面條順滑爽口

　　5、鍋里放入菜油。因為我沒有橄欖油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿

　　放入牛肉末爆炒

　　6、放入番茄，用鍋鏟壓一下，以便更好的熬成醬汁。加入少量水，熬成番茄醬

　　7、 熬成番茄醬。這個時候可以加入拼裝番茄醬，也可以最后加入。我是最后才加入的

　　8、放入洋蔥，洋蔥容易熟，放早了就煮黑了

　　再放入青椒、玉米腸

　　9、最后放入鹽和黑胡椒粉

　　10、涼好的意大利面再次用筷子調(diào)散開，裝入盤中

　　11、將醬汁均勻的澆在面條上

　　攪拌之后就可以開吃啦

　　四、香炒意大利面的做法

　　材料

　　意大利面、培根、雞蛋、卷心菜、木耳、洋蔥、大蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醋、雞精

　　做法

　　1、洋蔥、卷心菜分別切絲，培根切絲或片，大蒜切末、木耳泡發(fā)洗凈掰小塊，雞蛋打散。

　　2、煮鍋燒開水，下入意大利面煮熟，撈出過涼，瀝干水，加植物油拌勻備用。

　　3、炒鍋放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出備用。

　　4、炒鍋再次放油燒熱，將洋蔥、蒜末炒香。

　　5、放培根炒至出油，依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。

　　6、加料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉翻炒。

　　7、放意大利面翻炒，視面條上色情況酌情添加醬油或老抽。

　　8、炒至配菜軟熟，面條上色均勻時調(diào)入雞精、淋入少許醋拌勻，裝盤開吃!

　　小訣竅

　　1、培根可以換成五花肉，我一般圖省事就直接抓起培根切片。

　　2、煮熟的面條用油拌一下是為了防粘，這個千萬不能省略。

　　3、炒制時油的用量要比平時炒菜多，因為還要加面，要把面的量算進(jìn)去。

　　4、喜歡吃酸辣口味的童鞋，吃的時候拌些辣椒油和醋，爆爽哦，建議辣椒油和醋在吃剩一半的時候加，這樣一頓面就能吃到兩種口味了!