好吃的鮮竹筍做法大全

　　鮮竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭。你想了解如何做出可口的鮮竹筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下鮮竹筍的好吃做法有哪些?

　　一、鮮竹筍炒肉絲的做法

　　鮮竹筍的材料

　　竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。

　　鮮竹筍的做法

　　1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進(jìn)去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

　　2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。

　　二、香椿竹筍的做法

　　鮮竹筍的材料

　　香椿200g，竹筍250g，蔥姜少許，鹽適量，糖少許，雞精少許

　　鮮竹筍的做法

　　1.香椿放開水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長(zhǎng)的小段，竹筍切成條狀也放開水鍋里焯一下?lián)瞥?/p>

　　2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點(diǎn)水燒開收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

　　三、海鮮竹筍湯的做法

　　鮮竹筍的材料

　　蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦

　　鮮竹筍的做法

　　1.蛤蜊養(yǎng)鹽水里吐盡泥沙，蝦去殼去腸.

　　2.竹筍去殼取中間最嫩的部份，切成細(xì)絲.

　　3.燒鍋煮水，水開后放蛤蜊和筍絲，再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒，容易開口，如果大點(diǎn)的就要多煮一會(huì)，或是可以煮之前用刀開一下)。

　　4.這時(shí)就可以下蝦仁，下油，魚露和雞精調(diào)味即可.

　　小訣竅

　　注:蝦仁不用煮久,下調(diào)料這會(huì)時(shí)間就可以煮熟了,這樣吃起來(lái)比較脆

　　四、排骨燴鮮竹筍的做法

　　鮮竹筍的材料

　　排骨200克，鮮竹筍250克。

　　鮮竹筍的做法

　　1. 排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。

　　2. 鍋內(nèi)加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續(xù)悶煮。

　　3. 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。