燉牛肉的4種好吃做法推薦
燉牛肉的4種好吃做法推薦
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。燉牛肉可以說是生活中常見的制作牛肉做法。好吃的燉牛肉做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的4種燉牛肉的好吃做法。
燉牛肉的好吃做法一
燉牛肉的材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,紅酒,鹽,雞精,干辣椒,蔥花
燉牛肉的做法
1.牛肉切方塊,土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水,水開后放入切好的牛肉煮變色,撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色,同時烹入生抽,少許紅酒提味。
4.加入足量開水(沒過牛肉),放入干辣椒,燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋,選擇自動檔,燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊,加蓋小火再燉30分鐘,至土豆變軟。
7.大火收汁,調(diào)入鹽和雞精,撒上蔥花裝飾即可。
燉牛肉的小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配,在煎牛排,或者燉牛肉的時候放一點提味,會有意想不到的效果。
2.燉牛肉的時候,鹽一定要在牛肉酥爛之后再加,否則燉出來的牛肉會特別柴。
燉牛肉的好吃做法二
燉牛肉的材料
牛腩900g,玉米1支,甘蔗2小支,陳皮2塊
燉牛肉的做法
1.將玉米、甘蔗洗凈,切成小段;陳皮洗凈,用水泡開備用。
2.將所有材料放入鍋內(nèi),加入5000㏄水,用大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮約2小時左右即可。
燉牛肉的好吃做法三
燉牛肉的材料
牛腱兩條
牛肉鹵包 1包
洋蔥 1個
大料,草果 各幾個
蔥姜蒜酒鹽,冰糖一大勺,生抽,老抽
燉牛肉的做法
1.牛腱泡水,好像叫做拔血湯,就是把血水換掉,用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然后切大塊,我是一條牛腱橫切4塊,因為說切太小塊水分失的多,肉容易柴。
2.鐵鍋用中火燒熱,放少許油,有個1 tbsp的樣子,多少不太重要。放姜塊,蒜頭爆一下,放洋蔥炒香炒軟。然后放切的大塊的牛肉,炒一下,到牛肉表面收縮發(fā)白。
3.然后加水,水不用加太多,7分蓋過牛肉就好,因為牛肉會出水,也會縮,水加太多,味道就不夠濃。當(dāng)然俺的寶貝鍋的密封比較好,燉煮過程中水不會少多少,要是鍋子漏氣的多,可能水要適當(dāng)多加一點。
4.然后放調(diào)料,鹵料包,草果,大料,我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的,因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙,金蘭老抽醬油3大匙,生抽醬油2大匙,鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿,就沒加西紅柿醬了。不加也沒關(guān)系,不重要。
5.然后中火煮開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小小火燉。燉兩個小時以后,加冰糖,再燉一個小時。共3個小時。然后嘗一下味道,不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛,觔都透明,用筷子可以輕輕的就插進(jìn)肉里,筋絡(luò)膠粘,紋理不干的樣子。然后,關(guān)火,用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊,浸回湯汁里,味道很是純厚。
燉牛肉的好吃做法四
燉牛肉的材料
紅薯1個,牛肉適量,桂圓肉適量,花椒2個,大蒜2個,老抽適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量
燉牛肉的做法
1.牛肉切大塊,在沸水中燙一下。
2.在鍋中放素油,中火,放花椒和大蒜,出香味后放牛肉煎一下,然后放料酒和大料,酒蒸發(fā)差不多時放老抽和生抽(老抽主要是為了上色),肉攪拌上色,然后加入開水、桂圓肉,水要沒過牛肉。
3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽,然后紅薯去皮切滾到塊,放入鍋里,燉到紅薯軟了。關(guān)火再悶20到30分鐘牛肉。
燉牛肉的小訣竅
小火燉到牛肉八成熟再加鹽,然后紅薯去皮切滾到塊,放入鍋里,燉到紅薯軟了。關(guān)火再悶20到30分鐘牛肉。
牛肉的營養(yǎng)價值及功效
1、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
2、增長肌肉。
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
4、促進(jìn)康復(fù)
能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
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