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      土豆燉牛肉的家常做法有哪些

      時間: 映芳735 分享

      土豆燉牛肉的家常做法有哪些

        土豆燉牛肉,準(zhǔn)確的來說起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它傳入了前蘇聯(lián),成為了前蘇聯(lián)所謂的“共產(chǎn)主義”生活典范,更進(jìn)入了中國普通百姓家庭,成為我們中國的一道家常菜。你想知道土豆燉牛肉有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理土豆燉牛肉的家常做法。

        土豆燉牛肉的做法【1】

        材料

        A.牛腩塊600公克,清水1000㏄,B.牛高湯2000㏄,C.馬鈴薯2個,紅蘿卜1/2個,洋蔥1個,昆布醬油4大匙,味醂2大匙,鹽1小匙

        做法

        1.牛腩塊先汆燙切塊后,取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可,水滾后以小火煮約2小時后再撈出牛腩塊備用

        2.馬鈴薯切小塊;紅蘿卜切小塊;洋蔥切片備用。

        3.取一湯鍋,倒入牛高湯及昆布醬油、味醂,以大火將水滾開后,放入牛腩塊以小火煮約30分鐘。

        4.放入馬鈴薯塊、紅蘿卜塊、洋蔥片以小火燉煮約20分鐘,最后再加入鹽調(diào)味即可。

        土豆燉牛肉的做法【2】

        材料

        牛肉600g,大土豆兩個,胡蘿卜一根,洋蔥一個,冰糖(白糖),八角,花椒,醬油,料酒,蔥,姜,鹽,雞粉,生粉,

        做法

        1.土豆,胡蘿卜洗凈切滾刀塊泡在水里備用,蔥姜切段兒,洋蔥中間切開兩半,切條兒,

        2.牛肉切塊兒,用刀拍松,加料酒生粉抓勻,腌制10分鐘,冷水沖掉多余生粉,放入滾水中焯透,去血沫,撈出備用,

        3.熱鍋倒入油,放蔥姜塊兒爆香后放入牛肉,洋蔥,加生抽老抽適量,加入花椒煸炒至洋蔥軟下來,加入滾水,沒過肉即可,放入八角,冰糖(白糖),適量料酒一起燉煮20分鐘,盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調(diào)至肉類排骨(一般是15分鐘左右),

        4.15分鐘后開鍋加入胡蘿卜,土豆塊兒,重新將定時調(diào)至35分鐘檔(一般是豆類,蹄筋兒)5.時間到后,撈出蔥段,姜塊兒,大料花椒,向鍋中加入鹽,少許雞粉(optional),大火煮開,出鍋前點香油即成。

        土豆燉牛肉的做法【3】

        材料

        土豆300克,牛肉400克,洋蔥50克,大豆色拉油70克,高湯、料酒、精鹽各適量

        做法

        1、土豆洗凈去皮,切成滾刀塊;牛肉洗凈,切成麻將般大小的方塊,用沸水焯燙一下,撈出后瀝水待用;洋蔥切成條;

        2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然后下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水后,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開后改用小火煮熟;

        3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋蔥煮熟即可。

        土豆燉牛肉的做法【4】

        材料

        原料:土豆2個,新鮮牛肋條肉2-3斤,胡蘿卜1根,辣椒2個

        調(diào)料:八角2顆,草果1顆,桂皮1小塊,丁香2顆,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少許,蔥,姜,蒜米適量

        做法

        1、起鍋油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊(用刀背拍下即可),蔥焙香,放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白。

        2、水分漸干時,加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊,水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5小時(中途還滴了2滴香醋)

        3、至肉8成酥時,加入切好的土豆塊。胡蘿卜燉透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

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