8款牛肚的好吃又美味的做法推薦
8款牛肚的好吃又美味的做法推薦
牛肚的食用價值是很高的，它的蛋白質(zhì)含量和脂肪的含量是很多的，還有含有其他的很多的營養(yǎng)元素，經(jīng)常適量的食用對我們的脾胃是很有好處的。朋友們想知道牛肚的做法及牛肚怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肚的做法，希望大家能夠喜歡。
牛肚的做法一、爆炒牛肚的做法
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥
做法
1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋
牛肚的做法二、泡椒牛肚的做法
材料
熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，濕淀粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量
做法
1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小塊、芹菜切成段備用。
2.牛肚絲放進(jìn)水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。
4.加雞精、芹菜炒勻，再用濕淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
牛肚的做法三、香鹵牛肚的做法
材料
主料：牛肚900公克，蔥、紅辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC
輔料：醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙
做法
1、牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗凈;蔥、紅辣椒洗凈切絲;姜去皮切絲;大蒜拍碎去皮切末備用。
2、將燙好的牛肚放入鍋內(nèi)，導(dǎo)入醬油、冰糖、辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，燜泡20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，外鍋再導(dǎo)入1杯水按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起，燜泡20分鐘至牛肚軟爛入味，撈出切片。
3、將牛肚切片放入盤中，加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，淋上適量鹵汁和香油拌勻即可。
牛肚的做法四、涼拌牛肚的做法
材料
牛肚500克 紅辣椒1個 大蔥1根 生姜1塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 料酒大匙 精鹽3克 白糖3克
做法
1.大蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切片;牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂;
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤;
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。
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