蒜香排骨好吃的做法有哪些

　　蒜香排骨是以大蒜和排骨為主要原料制作而成的菜品，蒜香排骨鮮香可口，口感軟糯，營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷，鎂等多種礦物質(zhì)與微量元素，深受人們的喜愛。你了解蒜香排骨的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下蒜香排骨的好吃做法。

　　蒜香排骨的好吃做法1

　　材料

　　肋排5支，雞蛋1顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，

　　調(diào)味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2(不要多會有酸味)

　　做法

　　1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

　　2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內(nèi)燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出.

　　3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

　　4.鍋內(nèi)熱油，油溫高至放一只竹筷子進(jìn)去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸1分鐘即可撈出了.

　　5.用吸油紙吸干油，即可上桌.

　　蒜香排骨的好吃做法2

　　材料

　　排骨200克，姜絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花

　　做法

　　1.米洗好后，提前用浸泡1個(gè)小時(shí).(米提前泡過，就比較容易煮熟. 不容易燋底.)

　　2.排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，姜絲，蒜茸拌勻腌15分鐘.

　　3.在沙鍋的內(nèi)壁抹上油，(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里.先用中火，等水煮到開始沸騰后，把火調(diào)小，等飯開媽冒泡，起飯眼時(shí)，把腌好的排骨放進(jìn)鍋里，用筷子撥散后，合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10 分鐘(聽到?jīng)]水聲，只有吱吱響就差不多了.)

　　4.然后熄火，再燜10分鐘 就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了，等不及了吧?

　　蒜香排骨的好吃做法3

　　材料

　　排骨400克、蒜頭2個(gè)、干淀粉、食鹽、白糖各適量。

　　做法

　　1、排骨切成長度適合的段，洗凈后，瀝干水分;

　　2、蒜頭剝?nèi)テ?，放入榨汁機(jī)，加適量清水榨成蒜汁;

　　3、炸好的蒜汁加入白糖、食鹽、糯米粉和干淀粉，調(diào)拌均勻;

　　4、將調(diào)好的蒜汁倒入排骨中，攪拌均勻后，腌制2個(gè)小時(shí);

　　5、鍋中熱油，至七成熟后放入排骨炸半分鐘，轉(zhuǎn)中小火炸6分鐘，撈出;

　　6、鍋中繼續(xù)熱油至八成熟，放入排骨大火炸半分鐘，撈出瀝干油份即可。

　　蒜香排骨的好吃做法4

　　材料

　　排骨600公克，小黃瓜2條，辣椒1條，蒜片少許，地瓜粉2大匙，蒜頭5顆，A.蛋1個(gè)，太白粉1大匙，B.高湯3大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，醬油2大匙，蒜末少許，蔥段少許

　　做法

　　1.腌料全部混合調(diào)勻后，將洗凈瀝干水分的排骨，加入腌料中稍作攪拌后，放著腌漬約30分鐘。

　　2.小黃瓜對剖后，切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長短備用。

　　3.調(diào)味料A混合調(diào)勻后，放入作法2腌漬好的排骨沾裹后備用。

　　4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

　　5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時(shí)，放入作法4的排骨酥炸約4分鐘后，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時(shí)撈起瀝油備用。

　　6.熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香后，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮。

　　7.鍋內(nèi)湯汁略收后，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。