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      豆角怎么做好吃

      時間: 燕華640 分享

      豆角怎么做好吃

        豆角無疑是這個季節(jié)最受歡迎的家常菜之一,家家戶戶的餐桌上肯定都少不了它。豆角做菜不僅好吃,而且非常有營養(yǎng)。那么豆角怎么做好吃呢? 下面學習啦小編為你分享最好吃的豆角做法。

        1.豆角燒茄子的做法

        原料:長豆角、茄子、鹽、醬油、蒜、姜、味精。

        做法:

        1.茄子洗凈切條,長豆角洗凈切段。

        2.姜切末,蒜切末。

        3.鍋燒熱,放少許油,下姜蒜末煸香。

        4.放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,放鹽、味精、醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

        2.干煸豆角的做法

        原料:長豆角1斤,花椒一勺,麻椒一勺,干辣椒段一大勺,蒜碎、姜碎、蔥碎若干,肉餡2兩,淀粉一勺,料酒兩勺,生抽、老抽、糖、鹽少許。

        做法:

        1.豆角洗干凈,掰成六七厘米長的段。

        2.鍋里倒入水,加一勺鹽,燒開后,放入豆角焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分待用。

        3.炒菜鍋里放平時炒菜的兩倍的油量,少放一些豆角慢慢小火煎出虎皮后,撈出,再放入剩余豆角依次煎好瀝干油待用。

        4.肉餡里放入淀粉、料酒、鹽拌勻,腌20分鐘待用。

        5.鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來。

        6.鍋里放油,放入麻椒、花椒,小火慢慢地燒出味道后,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋即可。

        3.豆角燜面的做法

        原料:五花肉、豆角、面條、淀粉、蔥、生抽、香油。

        做法:

        1.豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許淀粉,攪拌均勻。

        2.面條煮熟,豆角斜著切絲。

        3.面條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。

        4.平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香,放入豬肉絲,煸炒。

        5.放入豆角絲,煸炒。

        4.花生醬拌豆角的做法

        原料:長豆角、花生醬、大蒜、醋、鹽、生抽。

        做法:

        1.豆角洗凈,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進溫熱水中泡5分鐘。

        2.大蒜搗爛后放入鹽、醬油、醋攪拌均勻。

        3.豆角切成小長條。

        4.把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

        5.最后加入花生醬攪拌均勻即可。

        5.豆角炒肉的做法

        原料:五花肉、豆角、紅辣椒、鹽、醬油、白糖。

        做法:

        1.豆角洗凈切段;五花肉切小條;紅辣椒切段。

        2.熱鍋燒油,放入五花肉翻炒,加入適量白糖翻炒至變色。

        3.先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入適量醬油翻炒,最后加入適量鹽翻炒均勻即可。

        6.排骨燉豆角的做法

        原料:排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、白糖、胡椒粉。

        做法:

        1.切蔥姜蒜各少許;豆角切成長段;鍋里倒入油,爆炒蔥姜蒜。

        2.放入一勺糖,一勺老抽,下排骨炒,一直炒到肉稍緊縮,排骨兩端的骨頭露一些出來,放燒開的熱水,沒過排骨多一點,放豆角。

        3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉、胡椒粉各少許,小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲,再燉。

        4.大概半個小時就可以吃了,愿意吃燉得爛一些的,可以多燉一段時間。


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