甜品的可口好吃做法
甜的東西吃起來(lái)不僅僅讓人的心情變得很好,吃起來(lái)是那種酸甜的口味尤其是受到孩子的喜愛(ài)的。你喜歡自己動(dòng)手做甜品?你知道如何做出可口好吃的甜品嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下甜品的可口好吃做法有哪些?
一、奶香南瓜派的做法
材料
用料:(派皮)
低筋面粉 125g
糖粉30g
黃油50g
蛋黃2個(gè)
(餡料)
南瓜 250g
玉米淀粉 10g
奶粉 10g
白砂糖 20g
雞蛋 2個(gè)
淡奶油125g
做法
1.室溫軟化的黃油切小塊.
2.將軟化過(guò)的黃油加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑狀的粗粒。
3.加入兩個(gè)蛋黃和成面團(tuán)。面團(tuán)揉至光滑,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。
4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟.
5.壓成南瓜泥,用面粉篩過(guò)篩一次。
6.加入細(xì)砂糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻。
7.加入兩個(gè)雞蛋攪均勻。
8.加入淡奶油攪拌均勻,即成南瓜陷。
9.面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片.
10.放在派盤(pán)中,邊緣和底部用手壓實(shí),用去除邊緣多余的部分。
11.用叉子在餅皮底部插一些小洞,防止派皮受熱膨脹鼓起。
12.將南瓜餡倒入派皮中,9分滿即可。
13.烤箱預(yù)熱180度,中層,180度烤10分鐘,轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘即可。
二、臺(tái)灣甜品芋圓的做法
材料
主料:
芋頭 (500克)
木薯粉 (240克)
馬鈴薯淀粉 (70克)
糖 (80克)
紫薯泥 (適量)
南瓜泥 (適量)
紅曲粉 (適量)
抹茶粉 (適量)
冰糖 (適量)
牛奶 (適量)
紅豆沙 (適量)
做法
1、芋頭蒸熟。
2、蒸熟的芋頭去皮,用勺子將芋頭壓成泥 。
3、備好木薯粉和馬鈴薯淀粉。
4、將淀粉和芋泥、糖混合在一起,適當(dāng)留一些,和成略微硬白色的粉團(tuán),使用一些淀粉防粘手。PS:芋頭的含水量不同,加的淀粉可以適當(dāng)調(diào)整。
5、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。
6、取白色芋圓粉團(tuán)分別加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉,和成各種粉團(tuán),軟和可以添加淀粉,要軟硬合適才行,醒一會(huì)。
7、西米冷水快速?zèng)_洗一下,開(kāi)水下鍋煮,要攪拌防止粘鍋,煮至有半透明,關(guān)火燜10分鐘,撈出沖洗,換水重新煮至透明。
8、將煮好的西米撈出放入一大碗涼開(kāi)水中,放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。
9、將醒好的芋圓粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘連。
10、取紅色芋圓粉團(tuán)整圓形,牙簽扎在中間扎眼,黃色的做花芯。
11、黃色花心放入中間用牙簽壓出花瓣。
12、綠色用牙簽壓出葉子的葉脈。
13、芋圓開(kāi)水下鍋,煮至5分鐘左右浮起即可,撈出過(guò)涼開(kāi)水備用。另起鍋加冰糖,煮糖水。
三、芒果黑米撈的做法
材料
黑米1杯,水1.5杯,椰漿半罐,方糖2塊,芒果半個(gè)。
做法
1、黑米洗凈,加水浸泡4小時(shí)或以上。
2、把泡好的黑米放入電飯煲內(nèi),加入泡米的水。
3、按下煮飯鍵。
4、煮飯開(kāi)關(guān)跳起后用飯勺攪勻。
5、取一個(gè)半圓形容器,沖一下水防粘,放入黑米壓實(shí)。
6、口入碗內(nèi)。
7、芒果洗凈。
8、對(duì)半切后去核去皮,切小塊。
9、小鍋內(nèi)倒入椰漿。
10、根據(jù)喜好放入砂糖。
11、加熱至糖融化,不必煮開(kāi),倒入小碗內(nèi)。
12、旁邊放上芒果丁即可。
小訣竅
1、我用的是迷你電飯鍋,所以一杯米就可以煮了,鍋?zhàn)哟蟮囊喾琶住?/p>
2、椰漿是這道甜品的關(guān)鍵,一定要買(mǎi)好的。
3、椰漿不用煮開(kāi),只需要加熱至糖融化。
【最后啰嗦一下怎么鑒定黑米的優(yōu)劣】:
1、黑米掉色是正?,F(xiàn)象,但現(xiàn)在市場(chǎng)上很多偽劣黑米,浸泡后的顏色是黑的,或者是青色,甚至無(wú)色。真正好的黑米,泡后的湯汁應(yīng)該是紅色的(如圖)。
2、優(yōu)質(zhì)黑米表面有光澤,劣質(zhì)則發(fā)烏。
3、優(yōu)質(zhì)黑米聞一下有明顯的香氣,劣質(zhì)則沒(méi)有,甚至有奇怪的氣味。
四、奶香南瓜派的做法
材料
(派皮)
低筋面粉125g
糖粉30g
黃油50g
蛋黃2個(gè)
(餡料)
南瓜 250g
玉米淀粉 10g
奶粉 10g
白砂糖 20g
雞蛋 2個(gè)
淡奶油125g
做法
1.室溫軟化的黃油切小塊,加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑狀的粗粒。
2.加入兩個(gè)蛋黃和成面團(tuán)。
3.面團(tuán)揉至光滑,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘。
4.南瓜切成小塊上鍋蒸熟,壓成南瓜泥,用面粉篩過(guò)篩一次。
5.加入細(xì)砂糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻。
6.加入兩個(gè)雞蛋攪均勻。
7.加入淡奶油攪拌均勻,即成南瓜陷。
8.面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片,放在派盤(pán)中,邊緣和底部用手壓實(shí),用去除邊緣多余的部分。
9.用叉子在餅皮底部插一些小洞,防止派皮受熱膨脹鼓起。
10.將南瓜餡倒入派皮中,9分滿即可。
11.烤箱預(yù)熱180度,中層,180度烤10分鐘,轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘即可。