黃瓜怎么做好吃
黃瓜怎么做好吃
到了夏天,黃瓜便成了當(dāng)家菜,各種黃瓜的做法,學(xué)習(xí)啦小編讓你的夏日餐桌可以變著花樣吃黃瓜。
1.黃瓜拌粉絲的做法
材料:粉絲、黃瓜、姜、蒜、醬油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖
做法:
1、干粉絲提前用清水泡發(fā),洗凈備用;
2、黃瓜洗凈后,刨成細(xì)絲備用;
3、煮鍋里倒入清水燒開,將粉絲放入鍋里煮熟;
4、煮好的粉絲撈出,過涼白開;
5、姜、蒜洗凈后,切末,切好的姜蒜,調(diào)入適量涼白開,浸泡幾分鐘;
6、再調(diào)入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻;
7、粉絲瀝干水分后,拌入黃瓜絲;
8、將調(diào)料淋入粉絲里,攪拌均勻。
2.拍黃瓜的做法
材料:黃瓜、蒜、食鹽、白糖、米醋、芝麻油
做法:
1、黃瓜洗凈,用工具隨意刮去一些皮;
2、用刀拍扁它,黃瓜脆脆的,同時也將蒜粒拍碎;
3、黃瓜切成段放碗里,放入蒜、鹽、白糖、米醋,2-3滴芝麻油,混合均勻,即可。
3.剁椒拌黃瓜的做法
材料:黃瓜、蒜、剁椒醬、生抽、醋、蔥白、植物油
做法:
1、蒜頭切末,黃瓜拍碎;
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里,拌勻,鍋里燒熱油,爆香蒜;
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里,拌勻即可。
4.五味黃瓜條的做法
材料:黃瓜、干辣椒、花椒、食鹽、白糖、生抽、香醋、植物油
做法:
1、黃瓜洗凈,切條,用鹽拌勻,腌制半小時,控干殺出的水分;
2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗凈晾干,干辣椒切絲;
3、起油鍋,小火炸香花椒和干辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。
5.黃瓜拌油條的做法
材料:油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖
做法:
1、油條撕成方便入口的小塊兒,放進(jìn)沙拉碗;
2、小黃瓜洗凈,拍松,切成塊兒;
3、黃瓜與油條混合;
4、大蒜壓成泥,加入醬油、陳醋、香油和少許白糖,拌成蒜汁;
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中,拌勻;
6、撒上幾粒海米,裝盤上桌即可。
6.黃瓜拌木耳的做法
材料:黑木耳、黃瓜、紅尖椒、蒜、姜、食鹽、生抽、香醋、香油、橄欖油、白糖、雞精
做法:
1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發(fā);
2、然后用手撕成小塊;
3、燒開水,將木耳放入焯燙至水再次燒開,盛出過涼開水瀝干待用;
4、紅尖椒切顆粒,姜和蒜剁成末;
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮然后切小塊;
6、將所有材料放入碗中;
7、加入調(diào)料拌勻,裝盤即可。
7.香脆黃瓜丁的做法
材料:黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克
做法:
1、將黃瓜洗干凈,橫著切成圓片,每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上;
3、放到暖氣上烤,直到黃瓜丁表面蔫了,黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右;
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中,放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖、鹽拌勻放入瓶中腌幾個小時候再吃。
8.蓑衣黃瓜的做法
制作:黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒
做法:
1、準(zhǔn)備好所用食材,黃瓜清洗干凈;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停;
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完,依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻,大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤子里,倒入調(diào)料,然后鋪上蒜末,花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱,將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
9.腌黃瓜的做法
材料:黃瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食鹽、生抽、白醋、冰糖
做法:
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分,切小拇指粗細(xì)的條;
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;
3、大蒜剝皮切片,老姜洗凈擦干表面水分切片,準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量
4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、將腌制后的黃瓜控一下水分,然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中,腌制5小時左右;
6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁;
7、將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右;
8、醬汁涼涼后,重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右;
9、將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi),入冰箱冷藏室保存,隨吃隨取。
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