大暑小暑的日子頭，捧著一碗涼絲絲的過(guò)水面，心中的燥熱就去了一半。芝麻醬維生素E含量將近70%，具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保肝護(hù)心、延緩衰老。你喜歡自己動(dòng)手做麻醬涼面?你知道如何做出可口好吃的麻醬涼面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理麻醬涼面的可口做法，僅供參考。

　　麻醬涼面的可口做法1

　　材料

　　鮮面條，芝麻醬，涼白開(kāi)，鹽，黃瓜，綠豆芽，咸香椿

　　做法

　　1.燒一鍋水，燒開(kāi)后焯燙一下豆芽撈出，放入鮮面條煮熟

　　2.煮熟的面過(guò)涼，瀝干水分放入碗中

　　3.涼白開(kāi)里加鹽攪勻成為鹽水，或者在開(kāi)水中加鹽攪勻，放涼后用

　　4.把三大勺鹽水澆到面上

　　5.放上黃瓜絲和豆芽

　　6.澆上芝麻醬

　　7.再撒一些咸香椿末即可

　　麻醬涼面的可口做法2

　　材料

　　油面100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個(gè)，紅蘿卜絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，待水滾沸后放入雞蛋面燙煮約四分鐘撈起瀝干。

　　2.加入少許油至作法1的雞蛋面條中拌勻。

　　3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋面條吹風(fēng)至涼。

　　4.取一盤，放上作法3的雞蛋面，鋪上其余處理好的食材，淋上醬汁即可。

　　麻醬涼面的可口做法3

　　材料

　　芝麻醬3湯勺，米醋4湯勺，醬油1湯勺，糖適量，鹽適量，蜂蜜半湯勺，雞精適量，水

　　做法

　　1.把芝麻醬用清水瀉開(kāi)。

　　2.加入米醋，陳醋什么的會(huì)影響口感，和其它所有材料，攪拌均勻就可以啦!

　　3.這個(gè)量正好是一小碗，2個(gè)人剛剛好!

　　麻醬涼面的可口做法4

　　材料

　　切面 半斤

　　芝麻醬 2T

　　醋 1T

　　胡蘿卜 1根

　　黃瓜 1根

　　紫甘藍(lán) 1/8顆

　　玉米 1根

　　生菜 半顆

　　小蔥 1根

　　鹽 1/2t

　　蒜蓉 1T

　　生抽 1t

　　油 1T

　　做法

　　1面條放入沸水中，煮熟。

　　2面條放冰水中過(guò)涼涼透后瀝干，加入花椒油拌勻。

　　3燒水的時(shí)候準(zhǔn)備各種面碼，洗凈切絲。

　　4麻醬慢慢加入水調(diào)開(kāi)，再加入鹽，醋，蒜蓉，醬油，油，調(diào)成麻醬汁。

　　5面條撒上面碼，淋入麻醬汁拌勻即可。

　　小訣竅

　　1 面條出鍋后一定要及時(shí)過(guò)涼水，沖去面條表面的粘稠面水，這樣才爽滑筋道。

　　2 如果用手搟面，更好吃。

　　3 面條不要煮的太軟，9成熟就可以了，要開(kāi)沒(méi)有硬心就可以關(guān)火。

　　4 花椒油的做法是油燒熱，放花椒炸香，撈出花椒不要既是花椒油。

　　5 面碼可以按自己喜好增減，加上辣椒也很提味。

　　6老北京的講究一點(diǎn)的做法是用風(fēng)扇扇，一邊挑起面條，這樣做的目的是讓面條爽滑不粘，現(xiàn)在家里早沒(méi)了這個(gè)東東，就用扇子扇扇吧。

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