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      農(nóng)家小炒肉的好吃做法有哪些

      時間: 映芳735 分享

        豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調加工后肉味特別鮮美。你了解農(nóng)家小炒肉的不同做法嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你農(nóng)家小炒肉的好吃做法。

        農(nóng)家小炒肉的做法【1】

        材料

        五花肉,辣椒,姜,蒜,老酒,生抽

        做法

        1、鍋里熱后放入五花肉,煎到油全部出來;

        2、肉收縮了,然后放入辣椒、姜、蒜;

        3、然后倒入老酒、鹽、生抽調味;

        4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。

        農(nóng)家小炒肉的做法【2】

        材料

        瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量

        做法

        1、將所有原料清洗干凈,瀝干水分,備用。

        2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5分鐘左右。

        3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗凈,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。

        4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6成,放入帶皮的五花肉片,反復煸炒,待五花肉中的肥油一部分被

        煸出,五花肉片變成金黃色。

        5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

        6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘,點一些老抽(3ml),出鍋裝盤即可。

        農(nóng)家小炒肉的做法【3】

        材料

        帶皮豬軟五花肉、大蔥、油、香醋、料酒、白糖、姜絲、雞湯

        做法

        1、選用帶皮豬軟五花肉處理干凈,切成骨牌長的片。

        2、大蔥白切6、7厘米長的段。

        3、炒鍋加素油燒至6成熱,將肉片和大蔥一同投入鍋內(nèi),用大火速炒。

        4、待肉片爆至剛出油時,滴進香醋、淋入料酒,下白糖、姜絲各少許。

        5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁,再翻炒幾下使汁裹住原料即可。

        農(nóng)家小炒肉的做法【4】

        材料

        五花肉,辣椒,豆豉,八角,醬油,料酒,鹽,糖

        做法

        1、將五花肉燙煮10min左右,呈半熟狀態(tài),取出晾涼切片。

        2、辣椒斜切成段,豆豉剁碎。

        3、炒鍋燒熱不放油,將辣椒煸炒至表面發(fā)白,盛出待用。

        4、炒鍋燒熱放適量油,放入肉片煸炒出油。

        5、加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒。

        6、加入辣椒翻炒片刻,鹽和糖調味即可。


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