木耳小炒肉是一道制作簡單的家常菜，香醇的木耳、鮮美的肉片，搭配在一起，健康養(yǎng)生，營養(yǎng)豐富。木耳小炒肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享木耳小炒肉的做法。

　　木耳小炒肉的食材準(zhǔn)備

　　木耳小炒肉的具體做法步驟

　　1.首先將豬里脊肉切片，青椒切菱形片，紅椒切菱形片、姜切片，蔥白切段。

　　2.準(zhǔn)備好肉片，淋入適量料酒、生抽，放入少許白糖，加一勺生粉，攪拌均勻。

　　3.鍋中倒入油，下入姜片、蔥段，爆香，再倒入豬肉片，炒至變色，盛出。

　　4.鍋留底油，下入水發(fā)木耳，翻炒數(shù)秒后，放入青椒、紅椒，加一勺鹽、少許白糖，均勻翻炒，再倒入豬肉片，炒熟，淋入適量水淀粉、麻油，拌勻，就可以享用。

　　木耳小炒肉的制作技巧

　　1、木耳泡發(fā)，可加入一些淀粉稍加搓洗，便可去除木耳褶皺中的泥沙。

　　2、肉片先提前翻炒后盛出，然后再和其他配菜混合，可保證肉片香嫩的口感。

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