生蠔煎的好吃做法
生蠔中的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。平時(shí)生活中你會(huì)做生蠔煎嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你生蠔煎的好吃做法。
生蠔煎的做法【1】
材料
蠔仔(小個(gè)的生蠔)，雞蛋，番薯粉，蔥花(用蒜苗和香菜更好)，鹽，豬油，植物油
做法
1、選小個(gè)的生蠔，這樣容易熟，蠔仔用適量番薯粉輕輕撲勻，然后用清水洗過后撈起瀝干水份。
2、雞蛋加少許鹽打散，蔥切花，適量番薯粉用清水調(diào)成稠漿備用。
3、平底鍋放適量豬油+植物油，中火，油熱倒入蠔仔輕輕翻炒幾下。
4、倒入番薯漿，撒上蔥花。
5、待番薯漿稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。
6、翻一面再煎，至兩面金黃即可。
生蠔煎的做法【2】
材料
主料：牡蠣(鮮)200克，
輔料：雞蛋150克，香菜20克，
調(diào)料：大蔥15克，玉米淀粉75克，魚露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克
做法
1.蚵(牡蠣)加淀粉15克，揉搓后洗干凈，控干水分;
2.蔥洗凈切成蔥花;
3.將雞蛋打入碗內(nèi)并攪勻;
4.蚵、蔥花加番薯粉、淀粉、魚露、味精、清水適量調(diào)勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時(shí)翻面，澆淋蛋糊、油，繼續(xù)煎，再翻面煎，煎熟后起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤即可。
生蠔煎的做法【3】
材料
1. 新鮮生蠔，最好是現(xiàn)開的，不然的話賣新鮮罐裝的都可以，我這次用了六只，因?yàn)槟昙o(jì)大人又比較少
2. 姜片幾塊，姜絲一些
3. 青蔥切段再開邊
調(diào)味料：
1. 醬油大概一湯匙，或按照個(gè)人喜愛
2. 生粉，用來洗生蠔的
做法
1. 燒開一鍋水
2. 在燒水的同時(shí)倒生粉到生蠔里拌勻
3. 仔細(xì)的洗干凈可能殘留的蠔殼，洗的時(shí)候要小心一點(diǎn)，蠔體很脆弱的
4. 用清水將蠔沖干凈
5. 這時(shí)候水應(yīng)該也開了，將生蠔放進(jìn)鍋里
6. 開蓋等水重新燒開，燒開后再煮大概一分鐘(不要太久喲)
7. 將水倒掉然后再用清水將蠔稍微洗一下順便降溫
8. 關(guān)鍵步驟：過了熱水的蠔必須要吸干凈水份，可以將生蠔放在礎(chǔ)紙上面，然后再覆蓋另外一張櫥紙
9. 開不粘鍋中火，加油燒熱，然后放進(jìn)姜片
10. 繼續(xù)用中火將蠔兩邊煎成金黃色
11. 煎好后上碟碼好
12. 原鍋放進(jìn)姜絲跟蔥段炒香放在蠔上面
13. 再澆醬油就可以開吃了
生蠔煎的做法【4】
材料
主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個(gè)。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。
做法
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。
2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料<1>腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
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