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      菜譜家常菜做法辣椒

      時(shí)間: 小萌786 分享

      菜譜家常菜做法辣椒

        辣椒,又名尖椒.青辣椒可以作為蔬菜食用,干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法辣椒方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        菜譜家常菜做法辣椒具體如下:

        豆豉青椒的做法:

        食材:

        青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

        做法:

        1)準(zhǔn)備原料(表椒,蒜子,豆豉)

        2)青椒用刀拍扁

        3)把蒜子與豆豉剁成茸備用

        4)熱鍋熱油,下青椒煎制

        5)兩面都煎出虎皮紋為宜

        6)然后加入少量的鹽,糖調(diào)味

        7)再來(lái)點(diǎn)生抽提提鮮

        8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香

        9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉,這樣吃起來(lái)會(huì)更香哦~

        煎釀辣椒的做法:

        食材:

        肥瘦豬肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚(yú)露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

        做法:

        1)準(zhǔn)備所需材料。

        2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

        3)將肉沫放大碗內(nèi),加入切碎的蒜、蔥。

        4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚(yú)露、雞精、食用油、胡椒粉。

        5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

        6)辣椒洗凈,去凈內(nèi)部的籽。

        7)用手掰開(kāi)辣椒釀入肉餡。

        8)把辣椒填滿(mǎn)肉餡。

        9)依次釀好。

        10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

        11)煎至金黃色后反面,煎至熟透。

        12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

        13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

        14)把茨汁煮開(kāi)即可。

        15)辣椒裝盤(pán),淋上茨汁。

        糖醋青椒的做法:

        食材:

        青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個(gè)、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。

        做法:

        1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下,對(duì)半剖開(kāi)去籽備用。

        2)炒鍋燒干,到入青椒,皮朝下。

        3)待青椒皮煸皺時(shí)翻個(gè)面,淋少許油繼續(xù)煸至青椒軟軟的。

        4)煸好的青椒鏟起備用。

        5)蒜頭拍碎,小米椒對(duì)半剖開(kāi)。

        6)坐鍋熱油,下小米椒和蒜頭煸出香味

        7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開(kāi)。

        8)倒入青椒翻炒至入味,加蓋燜2分鐘,待汁收到粘稠時(shí)即可。

        豉香擂辣椒的做法:

        食材:

        鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量

        做法:

        1)辣椒洗凈去蒂去籽,生姜切絲,大蒜切片。

        2)鍋里油熱后,放入姜絲、大蒜片,豆豉超香。

        3)倒入辣椒段,小火炒制。

        4)調(diào)入適量精鹽,細(xì)火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

        5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里,用木棍搗成泥(干凈的小碗,搟面杖即可)。

        6)等辣椒成泥即可。

        7)把辣椒泥盛到盤(pán)子里,灑上蔥末即可。

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