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      挑選優(yōu)質(zhì)醋的技巧

      時(shí)間: 燕華640 分享

        如何挑到一瓶好醋,不同品種的醋如何食用,很多消費(fèi)者可能并不清楚。選擇高品質(zhì)的醋,需要注意什么?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

        挑選優(yōu)質(zhì)醋的技巧

        第一,看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,這個(gè)能夠直接反映醋的品質(zhì);

        第二,看總酸含量,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),醋的總酸含量要求≥3.5克/100毫升,數(shù)值越高,酸度越濃,5度以下適合做菜,5-6度適合蘸食,9-16度才能稱之為保健醋,購(gòu)買時(shí)注意;

        第三,看加工標(biāo)準(zhǔn),GB開(kāi)頭的才是釀造醋,SB、DB開(kāi)頭的為配制醋;

        第四,看色澤,釀造食醋的顏色為琥珀色或紅棕色,有光澤的更好,搖晃瓶子,產(chǎn)生一層細(xì)小持久泡沫,這種醋質(zhì)量比較好。

        此外,不同種類的醋用法略有不同。香醋適用于菜品顏色淺、酸味不突出的菜肴,如拌涼菜、醋溜魚(yú)片等。陳醋顏色呈濃褐色、醋味醇厚,做酸辣湯、醋燒排骨等更好。而米醋是大米釀造的,除有特殊清香外,發(fā)酵中產(chǎn)生的糖使米醋有淡甜味,適合和白糖、白醋等調(diào)成甜酸鹽水制作泡菜,如酸辣黃瓜等。

        關(guān)于醋的日常妙用

        軟化魚(yú)骨:煮魚(yú)時(shí)添加少許醋,能將小魚(yú)魚(yú)骨煮得柔軟可口。

        蛋皮剝殼:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剝殼。

        使肉柔軟:炒肉或燉肉時(shí),加進(jìn)一小匙白醋,就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉,先沾上一點(diǎn)醋,約經(jīng)一小時(shí)后烹煮,則肉質(zhì)柔嫩可口。

        淡化醬菜咸味:醬菜太咸時(shí)加點(diǎn)醋,可使咸味變淡而味美。

        魚(yú)不腐?。呼~(yú)剖開(kāi)洗凈后去水氣,浸于醋中,則魚(yú)久不變味,醋亦不變濁。

        去生魚(yú)皮:將生魚(yú)置于醋中,很快就能將魚(yú)皮與肉身剝離。

        煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加點(diǎn)醋一起打,能使蛋煎得又薄又有彈性。

        煎魚(yú)不粘鍋:新買的鍋用醋洗凈,則煎魚(yú)不粘鍋。

        烹煮海帶:煮海帶時(shí)加些醋,就容易煮透而且可口。

        浮腫病患者:常喝醋能治療浮腫,或能減少疼痛。

        消腫:在患處微腫而未化膿前,以棉花沾醋擦拭可以消腫。

        治失眠:睡前飲一杯冷開(kāi)水加一湯匙醋,便易入睡。

        治頭痛、頭暈:以浸過(guò)醋之熱毛巾覆于額頭,可治頭痛、頭暈。

        皮膚細(xì)嫩:用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚,能使皮膚細(xì)嫩光滑。

        初患腳氣的人:若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘,持續(xù)二周即見(jiàn)成效。

        化妝更美艷:臉洗凈后,再用一盆清水加一湯匙醋來(lái)洗,再用清水清洗一遍,如此化妝起來(lái)倍覺(jué)光艷美麗。

        擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特別晶亮,可在鞋油中加一兩滴醋,即可收到效果。

        擦亮銅銀器:沾醋擦拭,可保長(zhǎng)久光亮。

        擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亞)兩小匙、清水半盆混合起來(lái),用來(lái)擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特別光亮。

        毛絨品現(xiàn)光澤:取一大盆清水,再滴進(jìn)幾滴醋,將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗,可使毛絨品增加光澤。

        衣服不褪色:衣服洗凈后,再用清水加少許醋攪洗,有色衣服便不褪色。

        燙平褶痕:衣服下擺太短,放長(zhǎng)后,褶痕不易燙平,可用醋沿著褶痕一擦,便可燙平。

        去陶瓷器皿污漬:(1)可用醋與鹽的混合液清洗。(2)放于加數(shù)滴醋的水中,便會(huì)去污。

        洗襪子:清洗襪子時(shí)加入少量的醋,不但能殺菌,并能除臭。

        去油漆污漬:刷過(guò)油漆后,如果有油漆的污跡留在門上、地面等,可用熱醋擦除。

        去瀝青:手腳等部位若沾染上瀝青,可先用醋擦拭,再以肥皂、溫水洗凈。

        去味:切洗蔥或洋蔥后,刺鼻的味道會(huì)留在手上,久久不去,沾一點(diǎn)醋即可洗去。

      挑選優(yōu)質(zhì)醋的技巧

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