下館子是生活中很平常的事情，因?yàn)槠綍r(shí)工作、應(yīng)酬的原因，不得已經(jīng)常下館子。館子里的菜是挺好吃，但也比家常菜含有更多調(diào)味料和鹽分，也更加油膩。下館子次數(shù)多了，不僅不利于健康，還容易增肥。所以下館子吃什么、怎么吃就必須得講究了。

　　葷素搭配比例要注意

　　筵席中往往缺少蔬菜類，導(dǎo)致動(dòng)物性食品和植物性食品嚴(yán)重不平衡。在一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無(wú)法充分被人體利用，蛋白質(zhì)會(huì)分解作為能量使用，同時(shí)產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并妨礙酸堿平衡。

　　建議多點(diǎn)蔬菜類，魚肉等適量即可。還不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補(bǔ)充纖維與維生素的不足。下館子蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

　　蒸、煮、白灼烹飪方式是首選

　　餐館中的菜肴為了食物的色味，往往會(huì)加大量的油和鹽。所以，對(duì)于應(yīng)酬一族來(lái)說，盡量別吃味道太濃重的食物，別吃腌制食物，少吃油炸食物。而盡量選擇清淡、新鮮的食物。

　　無(wú)論肉類還是素食，都應(yīng)該盡量多選口味清淡的，蒸、煮、白灼的方式為主，不僅可減少對(duì)油、鹽的攝入，還能更好地保留營(yíng)養(yǎng)成分，是較健康的烹調(diào)方法。白灼蔬菜口感清爽，營(yíng)養(yǎng)健康，可以多點(diǎn)幾道，如白灼菜心、白灼芥藍(lán)、白灼蘆筍。

　　肉類菜肴點(diǎn)蒸或清燉的， 可以減少油脂的攝入。最多只點(diǎn)一、兩道油炸和熏烤，這類菜肴較油膩，烹調(diào)過程中容易產(chǎn)生致癌物。

　　菊花茶更好

　　多喝飲料容易胖，那就用喝茶來(lái)替代吧。其實(shí)喝茶也有講究，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸和茶堿，會(huì)影響人體對(duì)食物的消化。

　　在吃飯過程中和飯后半小時(shí)內(nèi)最好不要喝茶。飯前也是少喝茶為宜，如果要喝，應(yīng)該選用菊花茶等淡茶。特別在夏天，菊花茶清淡爽口，解膩去火。如果是天冷得冬天，可以喝杯大麥茶，既可暖胃又助消化。

　　同時(shí)，鮮榨果汁可也助消化，但要注意腸胃不好的人，要少選西瓜等涼性水果。

　　餐前小食可增加飽腹感

　　下館子次數(shù)多了，大魚大肉也吃得太多，免不了肥膩食物攝入過度，很容易增加身體脂肪含量，影響健康和身材。

　　在正餐前，點(diǎn)些爽口的，油脂含量少的涼菜，不僅開胃，還可以避免主菜油脂及蛋白質(zhì)過多的問題。如花生米、黃瓜、土豆絲、糯米藕等涼菜，還墊墊肚子，增加飽腹感，減少熱量攝入。

　　其次，動(dòng)物內(nèi)臟盡量少點(diǎn)，如豬肚、鵝肝等，膽固醇高，對(duì)健康不利。涼菜最好一餐吃完，不要打包回家。口之家點(diǎn)2、3道涼菜即可，聚餐人多時(shí)可以點(diǎn)4到6道。

　　菜色顏色太鮮亮要小心

　　在加熱后，肉類的“血紅素”被氧化，變成褐色或淺灰褐色。所以無(wú)論廚藝多好，自己在家炒肉時(shí)，牛肉炒后是褐色，豬里脊是灰白色。

　　而在餐館中，肉菜顏色卻很鮮艷。這可能是給肉制品使用添加劑，這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。一些涼菜也可能加了合成色素，看上去新鮮漂亮。

　　所以顏色過于鮮艷的菜，最好少點(diǎn)。