冬季養(yǎng)生喝什么湯好

　　導(dǎo)語：冬天天氣干燥，人體陽氣潛藏，陰氣盛極，容易產(chǎn)生咽干舌燥、皮膚干燥的癥狀，此時(shí)喝些暖身子的養(yǎng)生湯，不僅可以滋補(bǔ)養(yǎng)胃，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)預(yù)防嚴(yán)冬。那么冬季養(yǎng)生喝什么湯好呢?小編在此推薦幾款冬季養(yǎng)生湯。

　　1、蟲草熟地老鴨湯

　　原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量

　　制作方法：

　　將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時(shí)。調(diào)味后即可食用。

　　功效：滋腎補(bǔ)肺、潤燥止咳。

　　2、胡椒豬肚湯

　　原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個(gè)、鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法：

　　先將豬肚洗凈，鍋內(nèi)注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、味精即可食用。

　　功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。

　　3、紫蘇生姜紅棗湯

　　原料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克

　　制作方法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

　　功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

　　4、太子參燉雞湯

　　原料：太子參8克，雞250克、鹽、蔥、姜、料酒適量

　　制作方法：將雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。將雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個(gè)小時(shí)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。

　　禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

　　適合人群：體虛或產(chǎn)后虛弱的女性。

　　煲湯水越少越好?

　　水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。如果你也喜歡在煲湯中途加入冷水的話，那可就錯(cuò)了。一般情況下，煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。

　　湯料更多就更補(bǔ)?

　　不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸性溫，枸杞性平。所以，就算要往湯里加料，你也要根據(jù)個(gè)人不同體質(zhì)來分。淡然，如果是全家大小一起喝湯的話，那還是盡量少加料的好。說不定原汁原味的湯更適合大家，更能增加大家營養(yǎng)呢。

　　冬天人體干燥，需要補(bǔ)充水分，當(dāng)下正是適合喝湯的季節(jié)。冬季喝湯不僅利于消化吸收，更能養(yǎng)生健身。