美味的吐司面包做法大全
美味的吐司面包做法大全
所謂的吐司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一層蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast,或者用面包機(jī)烤一下,再涂上醬。你想知道吐司面包有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹10種美味的吐司面包做法。
吐司面包的美味做法(1)
吐司面包的制作材料
高筋面粉175g糖10g鹽1.5g油5g鮮奶110cc酵母1.5g芝麻粉10g高筋面粉175g糖10g鹽1.5g油5g鮮奶110cc酵母1.5g姜黃粉3g
吐司面包的做法步驟
1黑色面團(tuán)材料投入面包機(jī)內(nèi)鍋,攪打15分鐘后取出,放進(jìn)密封盒,進(jìn)冷藏發(fā)酵10~24小時(shí) 。黃色面團(tuán)照上述說明制作。
2冷藏發(fā)酵后,室溫回溫30分鐘,各分割成8個(gè)等量的面團(tuán)。滾圓,桿平,松弛5~10分,重復(fù)操作2.3次,成為16張面團(tuán),面團(tuán)面積略等于12兩吐司模底部。
3黃色面團(tuán)與黑色面團(tuán)交錯(cuò)堆疊于12兩吐司模。溫度30~40度發(fā)酵40~50分。
4烤箱預(yù)熱180度烘烤38~40分
吐司面包的美味做法(2)
吐司面包的制作材料
主料:高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g
配料:芝麻粉45g
吐司面包的做法步驟
1. 除黃油外的全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“和面”程序,時(shí)間10分鐘;
3. 此刻初步成團(tuán),放入室溫軟化的黃油;
4. 再次選取“和面”程序,時(shí)間設(shè)置為20分鐘;
5. 結(jié)束后面團(tuán)光滑、達(dá)到完全階段;
6. 選取“發(fā)酵”程序,時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);
7. 發(fā)酵結(jié)束后,面團(tuán)達(dá)到2.5倍大;
8. 取出面團(tuán),均分3份,排氣揉圓,松弛10分鐘;
9. 每個(gè)面團(tuán)搟開,鋪上黑芝麻粉,卷起收口,一邊滾一邊稍稍拉長(zhǎng);
10. 三個(gè)面團(tuán)裹好餡后編成辮子;
11. 攪拌刀取出,放入面團(tuán),再次選取“發(fā)酵”程序,時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);
12. 程序結(jié)束后,刷一層蛋液;
13. 選取“烘烤”程序,時(shí)間設(shè)置為40分鐘;
14. 程序結(jié)束后立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
小訣竅
1. 整形稍復(fù)雜,所以采用了分步的程序;
2. 如果覺得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,鋪上后輕輕按壓。
吐司面包的美味做法(3)
吐司面包的制作材料
吐司面包2片,大蒜2瓣,肉松2湯匙(30g),黃瓜半根,意大利香草1/2茶匙(3g),黃油10g
吐司面包的做法步驟
大蒜擠成蒜茸,平底鍋燒熱,放入黃油融化,撒入意大利香草和蒜茸,煸炒出香味,盛出備用。
大蒜切成片,吐司面包放入微波爐中烤半分鐘,注意不要烤焦。
一片土司上先涂一層黃油,然后撒上一層肉松,再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸,合上另外一片吐司。
用刀切去土司四邊,再按對(duì)角線將吐司切成二片三角形,送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。
小訣竅
意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加熱才能出香味,不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。
根據(jù)個(gè)人口味,也可以夾上西紅柿片或生菜葉,但不要用味道過于濃厚的材料,如酸黃瓜、泡菜等,以免喧賓奪主,消減樂蒜香。
吐司面包的美味做法(4)
吐司面包的制作材料
酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,鹽5克,高粉250克,奶油17.5克
吐司面包的做法步驟
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.
2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽,加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進(jìn)行第一次發(fā)酵.
3.然后分成兩等分搟開再卷起,放入吐司模中蓋上濕毛巾進(jìn)行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.