意大利米蘭大學研究人員發(fā)現，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。平時生活中你會做芹菜炒牛肉嗎?下面是學習啦小編給大家整理家常芹菜炒牛肉的做法。

　　家常芹菜炒牛肉的食材準備

　　家常芹菜炒牛肉的具體做法步驟

　　1.黃牛肉

　　2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)

　　3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛

　　4.先放生抽與蘇打粉合勻

　　5.再放料酒與生粉

　　6.如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘

　　7.我腌了2小時左右

　　8.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用

　　9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好

　　10.干辣子

　　11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉

　　12.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋

　　13.鍋里留一部分油,炒香配料

　　14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

　　15.放入芹菜

　　16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉. 火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油

　　17.出鍋前淋入芝麻油

　　18.上桌

　　芹菜的營養(yǎng)功效

　　1. 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

　　2. 經常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。

　　3. 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。

　　4. 芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收大有好處。

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