豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來(lái)源。你了解蛤蜊豆腐湯要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蛤蜊豆腐湯的圖解做法。

　　蛤蜊豆腐湯的制作食材

　　蛤蜊豆腐湯的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材，蛤蜊，蔥姜切碎，豆腐切塊

　　2.鍋中加入適量的水燒開(kāi)，倒入蛤蜊焯水

　　3.待蛤蜊開(kāi)口后撈出

　　4.鍋中倒入適量的食用油，倒入焯水的蛤蜊，倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒煸炒

　　5.煸炒后加入適量的水，中火開(kāi)始燉

　　6.待鍋中湯燒開(kāi)時(shí)，倒入切好的豆腐塊繼續(xù)燉

　　7.燉到湯都成白色時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽便可

　　8.盛好湯后淋上幾滴麻油，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉便可以啦

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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