馬蹄入藥，歷史悠久。中醫(yī)認(rèn)為，馬蹄性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。你想自己動(dòng)手做好吃的馬蹄糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的好吃馬蹄糕做法。

　　制作馬蹄糕需要準(zhǔn)備的材料

　　馬蹄糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，

　　放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。

　　2.用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。

　　3.用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，

　　除去其中沒有溶解的粗渣。

　　4.鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。

　　5.煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉(zhuǎn)小火。

　　6.用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。

　　7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。

　　8.蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。

　　9.或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。

　　馬蹄的功效與作用

　　1、降壓作用。

　　馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

　　2、治食道癌。

　　馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。

　　3、治咽喉腫。

　　馬蹄絞汁冷服，每次125克。

　　4、預(yù)防流感。

　　鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

　　5、通腸利便。

　　馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

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