好吃的馬蹄糕做法步驟

　　馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。你了解馬蹄糕要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你馬蹄糕的做法步驟。

　　馬蹄糕的制作食材

　　馬蹄糕的做法步驟

　　1.這是我最愛的品牌——洲星馬蹄粉。

　　2.鍋里加入500克清水、120克冰糖，開小火將糖煮溶。

　　3.準(zhǔn)備6個馬蹄。

　　4.將馬蹄去皮。

　　5.將馬蹄切碎。

　　6.將馬蹄碎倒入煮好的糖水中。

　　7.在煮糖水時，做馬蹄粉生漿。

　　將125克馬蹄粉倒入干凈的碗里，加入180克清水。

　　8.將馬蹄粉攪拌均勻，成無顆粒狀態(tài).

　　9.馬蹄糖水煮沸后馬上取出。

　　10.準(zhǔn)備沖漿，這步一定要注意。將調(diào)好的馬蹄粉液再次攪拌均勻(避免有顆粒沉淀，影響沖漿效果)，將煮沸的馬蹄糖水慢慢倒入生漿中，邊倒邊快速攪拌均勻，這個動作一定要快，慢了就容易結(jié)團。

　　11.攪拌均勻成酸奶般的濃稠狀態(tài)。

　　12.將馬蹄漿倒入盤中。

　　13.鍋里加水，燒開，將盤子放入鍋中，大火蒸20分鐘。

　　14.蒸好后，取出。

　　15.待冷卻后切塊，即可。

　　16.晶瑩剔透，Q彈感十足的馬蹄糕做好啦~

　　馬蹄的功效與作用

　　馬蹄入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫(yī)認為，馬蹄性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。

　　降壓作用：馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

　　治食道癌：馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。

　　治咽喉腫：馬蹄絞汁冷服，每次125克。

　　預(yù)防流感：鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

　　通腸利便：馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

　　治痔瘡：痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。