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      芋頭排骨湯的做法步驟

      時(shí)間: 映芳735 分享

      芋頭排骨湯的做法步驟

        芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能。你了解芋頭排骨湯要怎么做才好吃嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享芋頭排骨湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

        芋頭排骨湯的材料準(zhǔn)備

      • 主料
      • 排骨

        650g
      • 芋頭

        200g
      • 輔料
      • 紅椒

        10g
      • 10g
      • 適量
      • 6g
      • 八角

        2g
      • 桂皮

        2g
      • 適量
      • 料酒

        適量
      • 生抽

        適量
      • 胡椒粉

        適量
      • 生粉

        適量
      • 白糖

        適量
      • 花生油

        適量

        芋頭排骨湯的制作過(guò)程

        1.排骨斬小件。

        2.芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風(fēng)干表皮水份。

        3.紅椒切圈,蔥切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗凈備用。

        4.排骨放流動(dòng)水將血水沖洗干凈。

        5.洗凈的排骨放胡椒粉,鹽,生抽,料酒,姜片,生粉,少許的白糖抓勻腌制半小時(shí)以上。

        6.鍋里放稍寬的油,將排骨倒入翻炒。

        7.將排骨拔平,蓋上鍋蓋,中火煎燜至兩面金黃。

        8.放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。

        9.煲里放少少的底油,放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。

        10.將芋頭放入煲內(nèi),在上面撒少少的鹽。

        11.將排骨倒入芋頭上面。

        12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

        13.放入紅椒蓋二分鐘即可離火,撒上蔥花上桌。

        芋頭食譜推薦

        1、香蔥芋艿

        材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

        做法

        1、芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過(guò),煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);

        2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個(gè)頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

        3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;

        4、再把芋頭放入翻炒;

        5、加入水、鹽、糖燒開(kāi);

        6、加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;

        7、最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

        2、芋頭排骨煲

        材料:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

        做法

        1、小排骨洗凈,拌入調(diào)味料1腌10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。

        2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過(guò)撈出。

        3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi),改小火煮20分鐘。

        4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí),即可盛出。

        3、翻砂芋頭

        材料:大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

        做法

        1、將芋頭去皮,切成比小指略細(xì)的條狀;

        2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成后,下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出,稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色;

        3、另取炒鍋開(kāi)火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿后下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關(guān)火。

        4、芋頭燒雞

        原料:雞、芋頭。

        做法

        1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中

        2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后,倒入料酒和老抽上色。

        3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。想知道自己一生的財(cái)運(yùn)如何,添加大師微信:SMS499,免費(fèi)給你算命!

        4、大火收汁,最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。

        5、蝦仁芋頭煲

        原料:蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。

        做法

        1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。

        2、芋頭去皮切成滾刀塊。

        3、油鍋七成熱,先放入玉米粒爆炒,再放入芋頭翻炒一會(huì)。

        4、把玉米粒、芋頭、生姜片轉(zhuǎn)入另一沙鍋,注入米酒和適量冷水(沒(méi)過(guò)芋頭塊即可),中火煮開(kāi)后,小火燜。

        5、大約20分鐘后,芋頭熟爛,加鹽,中火,放蝦仁,水沸后,放香菜葉即可。

       
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