4種好吃的干貝做法
4種好吃的干貝做法
干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能,能治療咽干口渴、 脾胃虛弱等癥,大家知道干貝怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了干貝的做法及挑選方法,希望能夠幫到大家!
冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程:
1.將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈,切開后去除里面的 冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2.老鴨洗凈,去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3.鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨塊,焯燙3分鐘后撈出,用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4.將鍋洗凈倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬里脊,泡漲的干貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開后如再有浮沫,用勺子撇干凈后蓋上蓋子,用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
食性:這款湯的功效則是,清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。身體虛弱,虛不受補(bǔ),津液不足,皮膚干燥的人,也可用這道湯作為一個(gè)食療方。
鴨肉性涼,而冬瓜幾乎不含脂肪,且 冬瓜皮有很高的藥用價(jià)值,煲湯時(shí)不要削掉,洗凈即可,它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
干貝海參燙
材料: 海參2條,干貝2個(gè),海帶20克,夏枯草20克。
制作過程:
1、海參、干貝浸泡一夜,海參放姜、蔥煮軟
2、將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯,7碗水燉至3碗半
3、將夏枯草煎取汁倒入湯中,調(diào)味即成。
參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
干貝粥
材料材料白米1杯,干貝3粒,雞胸肉150克,香菇4片,馬蹄5粒,蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙,鹽1/4茶匙,淀粉少許(2)水9杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許做法1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調(diào)味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。
2、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,放入香菇、干貝和馬蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好時(shí)加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火,再加入蔥花即可盛出食用。
溫馨提示
1、蒸干貝的湯汁可以加入粥內(nèi),泡香菇的水則不要加。
2、市場(chǎng)或超市都可以買到純雞胸肉,不必買整只雞,這樣會(huì)比較便宜。
食療效益
化痰,補(bǔ)腎,清熱,安神
干貝水晶球
原料:冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程:
1、用挖球勺將冬瓜挖成球狀;
2、冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水;
3、干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘,取出捻成絲;
4、鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球,燒開撇沫;
5、加鹽調(diào)味, 水淀粉勾芡即可。
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