好吃的干炸帶魚(yú)怎么做
你了解要怎么做才好吃嗎?干炸帶魚(yú)入口外酥里嫩，香濃十足，也是很好的下飯菜。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的做法。
干炸帶魚(yú)的做法一
干炸帶魚(yú)食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)200克，花椒、姜末、鹽、醬油、米醋、面粉、胡椒粉、香油、料酒、植物油各適量。
干炸帶魚(yú)的方法步驟
1.將帶魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上改一字刀，切段。
2.加料酒、鹽、姜末、花椒、醬油、米醋、胡椒粉、香油腌漬10分鐘。
3.鍋入油燒至七成熱，把帶魚(yú)段拍上少許面粉。
4.帶魚(yú)放入油鍋中用小火炸熟，再轉(zhuǎn)旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤(pán)即可。
干炸帶魚(yú)的做法二
干炸帶魚(yú)食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)700克，雞蛋2枚，植物油、面粉、料酒、精鹽、姜末各適量。
干炸帶魚(yú)的方法步驟
1.帶魚(yú)收拾干凈，切段。
2.將料酒、精鹽、姜末攪拌均勻，放入帶魚(yú)腌制5分鐘。
3.雞蛋磕入碗中，攪勻;將腌好的帶魚(yú)裹上蛋液，再裹上一層面粉，放入油鍋中炸至金黃色即可。
小貼士
帶魚(yú)屬發(fā)物，皮膚過(guò)敏者忌食。清洗帶魚(yú)時(shí)，不要刮去魚(yú)鱗，因?yàn)槠浜秀y脂，是天然的抗癌劑。
干炸帶魚(yú)的做法三
干炸帶魚(yú)食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)200克，面粉少許，花椒、姜末、醬油、米醋各適量，精鹽、胡椒粉、味精、香油各少許，料酒1/2大匙，植物油750克(約耗25克)。
干炸帶魚(yú)的方法步驟
1.花椒入鍋煸炒出味，出鍋研成末，加入少許精鹽拌勻，醬油、米醋、姜末放入碗中調(diào)勻，再加入香油調(diào)成三合油。
2.帶魚(yú)剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開(kāi)刀，去除內(nèi)臟及黑膜，用冷水洗凈，擦凈表面水分，在魚(yú)身兩側(cè)剞上斜十字花刀。
3.然后剁成6厘米大小的段，碼放入大碗中，加入少許精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻，腌漬15分鐘。
4.鍋中加油燒至七成熱，把帶魚(yú)段拍上少許干面粉，放入油鍋中用小火炸熟，再轉(zhuǎn)旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤(pán)，帶椒鹽、三合油味汁一起上桌即可。
干炸帶魚(yú)的做法四
干炸帶魚(yú)食材準(zhǔn)備
帶魚(yú)500克，姜粉少許，花椒粉1/2茶匙，淀粉適量，鹽1/2茶匙，油適量。
干炸帶魚(yú)的方法步驟
1.帶魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，并去除黑膜后切去頭、尾，洗凈控干。
2.用刀切成斜段;然后加入鹽、姜粉、花椒粉腌制30分鐘。
3.鍋中油燒至五成熱，將腌好的帶魚(yú)段，用紙巾擦干水分。
4.兩面拍入干淀粉，逐一放入鍋中，炸至兩面金黃后盛出。
5.帶魚(yú)全部炸完之后，再提高鍋中油溫至七成熱，將帶魚(yú)再次放入鍋中復(fù)炸10秒鐘即可。
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