黃酒辣烹帶魚的做法_一道美味的菜
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王燕764由 分享
帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。那么帶魚怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理黃酒辣烹帶魚的做法,一起來了解吧。
黃酒辣烹帶魚的食材
黃酒辣烹帶魚的做法步驟
1.帶魚處理干凈。
2.多小塊,加適量鹽拌勻腌制一下。
3.鍋中油熱,碼入帶魚,中火煎制。
4.準(zhǔn)備好姜、蒜、剁椒,姜蒜切好,剁椒兌入生抽,加一小匙水調(diào)成味汁。
5.帶魚煎至兩面酥黃。
6.帶魚撥一邊,余油爆香姜蒜。
7.烹入黃酒。
8.顛動一下鍋子,使帶魚裹上黃酒,加蓋至黃酒蒸發(fā)。
9.淋入味汁,簸勻。
10.收汁。
11.烹好的帶魚盛盤食用。
小貼士
1、帶魚比較大有兩三寸寬,稍稍腌制好入味。
2、個人感覺,帶魚煎好用味汁收干水分口感較干爽。
3、不建議煎好的帶魚用燒的辦法制作,腥味兒很重。當(dāng)然,喜歡的也無所謂。
帶魚不能和什么食物一起吃
1、牛油、羊油
帶魚不可用牛油、羊油煎炸。
2、甘草、荊芥
帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃,否則食后更易動風(fēng)。
3、山楂
帶魚最好不要跟山楂同食
禁忌人群
1、帶魚屬動風(fēng)發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食。
2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食。
3、癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
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