如何烹飪鹽焗雞
如何烹飪鹽焗雞
大家喜歡吃鹽焗雞嗎?大家想試試自己動(dòng)手做鹽焗雞嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法，希望大家喜歡!
微波Q香鹽焗雞的做法
材料
主料：雞 500克
調(diào)料：鹽焗雞粉 15克
做法
1、將光雞斬去頭頸，雞腳，清凈內(nèi)臟，洗凈瀝干水份。鹽鋦雞粉1/2包涂遍全身，并盡量把肚子里也抹到。
2、將雞裝入食品膠袋，密封后移入冰箱冷藏過(guò)夜。
3、用微波爐專用盤(pán)盛放雞，無(wú)需加蓋直接放入微波爐高火叮8分鐘。
4、取出后反面(雞翅尖的一面)，繼續(xù)高火叮5分鐘即可
手撕鹽焗雞的做法
材料
光雞一只大約二斤半、鹽焗雞粉料一包、麻油、芝麻少許(炒熟)
做法
將光雞內(nèi)外用鹽淹制半小時(shí)后，隔水蒸二十分鐘涼凍，用手將雞肉撕成小塊，再將鹽焗雞料4/1左右調(diào)味，加入麻油少許芝麻少一起拌后上碟。
雞的其他做法——美式炸雞翅
材料
材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。
做法
雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘后反復(fù)沖洗(可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì))。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒腌制30-60分鐘。
將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實(shí)，然后將多余的面粉抖掉。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復(fù)炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時(shí)最好選用大豆有，價(jià)格經(jīng)濟(jì)而且炸出的效果好還沒(méi)其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會(huì)用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營(yíng)養(yǎng)。
雞的其他做法——香橙蜂蜜雞腿
材料
雞腿1個(gè)，橙子1個(gè)，蛋1個(gè)，蜂蜜15ml，白糖5g，面包糠10g，白胡椒粉1g，鹽少許，淀粉2g
做法
1.將雞腿用刀剔除骨頭，并用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉腌制片刻
2.將橙子對(duì)半切開(kāi)，把半個(gè)橙子放在榨汁器上，旋轉(zhuǎn)幾下讓果汁流出備用
3.雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層面包糠
4.鍋中倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色后瀝油撈出
5.將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻后煮開(kāi)，淋入少許水淀粉勾芡
6.將煎好的雞肉切成小條排入盤(pán)中，淋上香橙醬汁即可享用
雞的其他做法——咖喱雞腿
材料
咖喱，雞腿，土豆，胡蘿卜，洋蔥
做法
1.把雞腿剁開(kāi)。
2.用料酒腌一下去腥。
3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切削小塊，洋蔥切碎。
4.鍋里放比平時(shí)炒菜量多一點(diǎn)的油，放洋蔥末煸炒出香味，放入雞肉煸炒，放土豆，胡蘿卜煸炒。
5.炒勻后加入開(kāi)水，放入兩大塊油咖喱，蓋鍋中火燉20分鐘左右，放鹽，醋，一點(diǎn)醬油，接著倒入一點(diǎn)牛奶，此時(shí)土豆已軟爛，大火收汁，放點(diǎn)麻油，出鍋。
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