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      干煸牛肉絲的做法有哪些

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        干煸牛肉絲是川菜菜譜經(jīng)典菜品之一,而干煸牛肉絲怎么做才好吃呢?干煸牛肉絲的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于干煸牛肉絲的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!

        干煸牛肉絲的做法

        干煸牛肉絲的做法一

        1、將牛肉切成筷子粗細(xì)的絲,姜、香芹切絲。

        2、熱鍋涼油,下鍋后小火反復(fù)煸炒。

        3、牛肉絲變白出水后,將牛肉絲倒出,瀝干水。

        4、熱鍋涼油,加入牛肉絲煸炒。

        5、下入姜絲、2克鹽,加入豆瓣醬,豆瓣醬煸炒出紅油后,加入醬油。

        6、加入芹菜絲,出鍋前放入花椒面和芝麻。

        干煸牛肉絲的做法二

        1、將牛肉洗凈瀝干,橫切成絲狀;香芹剪去根與葉子以后洗干凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段;干辣椒洗凈后用剪刀將其豎向剪開,去籽后再剪成條;生姜切成絲,大蒜去皮切成片,郫縣豆瓣剁碎,香菜洗凈切成段

        2、熱鍋放油,放入花椒,炸出香味后下牛肉絲炒散后再繼續(xù)煸炒,要一直將水分炒干

        3、加入2小勺料酒,炒均勻;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫縣豆瓣,繼續(xù)將牛肉煸酥

        4、下入芹菜,再加入適量的鹽、雞粉、少許白糖,炒至芹菜斷生后再放入香菜與生抽,炒均勻后就可以出鍋了。

        干煸牛肉絲的做法三

        1、碗中清水和少量鹽化開,放入洗凈的牛肉,泡半大約小時(shí),讓牛肉出血水。

        2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個(gè)、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊,清水沒過牛肉約5公分,大火燒開以后,轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí),牛肉若用筷子扎得透,扎孔里不出血水,即為八成熟,關(guān)掉火,撈出來控水,等待涼透。

        3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條,香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.

        4、鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火,慢慢炸出香味來,看花椒快變黑,關(guān)掉火,撈出花椒和干辣椒。

        5、重?zé)徨佒杏?,放進(jìn)八角,姜絲、芝麻、牛肉條,花椒粉、中火煸炒5分鐘左右,至牛肉發(fā)干,倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。

        干煸牛肉絲的食用功效

        1、開胃消食:干煸牛肉絲的麻辣鮮香能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)人的食欲,適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒,還能讓人食欲大振。同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

        2、美容肌膚:辣椒含有豐富的維生素C,同時(shí)還能促進(jìn)荷爾蒙分泌,因此對(duì)皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會(huì)長(zhǎng)痘,其實(shí)不是辣椒的問題。如果本來是愛長(zhǎng)痘的體質(zhì),吃完辣椒才會(huì)“火上澆油”。

        3、降脂減肥:辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解,有減肥的作用。又因?yàn)槔苯泛S富的膳食纖維,所以降血脂的作用也很明顯,并有一定的抗癌作用。

        說了這么多,各位讀者朋友們是不是很心動(dòng)呢?哈哈不要著急,下面小編就來教大家做干煸牛肉絲

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