龍利魚的烹飪方法
養(yǎng)專家稱,龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享龍利魚的烹飪方法。
龍利魚的烹飪方法:檸香龍利魚
材料
龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花
做法
1、龍里魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎),腌制十分鐘。
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅
1、撒鹽的時(shí)候一定要適量,不要腌的過咸了,要不然會(huì)蓋住魚的香味。
2、要用中小火煎,免得煎糊。
龍利魚的烹飪方法:清蒸龍利魚
材料
龍利魚 (rex sole) 2.5LB,蔥,姜片,紅辣椒絲,魚露
做法
1、龍利魚盤底墊蔥段,放上魚,再放姜片。
2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關(guān)火,燜5分鐘,取出,倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可。
龍利魚的烹飪方法:香煎龍利魚
材料
龍利魚排,姜絲,蒜末,香蔥,黃酒,白糖,生抽,鹽
做法
1.將龍利魚清洗干凈,切成段,加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽,碼味2個(gè)小時(shí)以上,這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好,然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里,第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋,加一勺油,一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~,不要重疊,中火煎5分鐘
3.翻一面,再煎3-4分鐘即可,你還可以煎好后,根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
龍利魚的烹飪方法:香煎龍利魚
材料
龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖
做法
1.材料:龍利魚(冰凍),青紅椒
2.龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮
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