從醫(yī)學(xué)觀念講，兔肉營養(yǎng)價值高、易消化、并有保健作用兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養(yǎng)價值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達(dá)24%的全價蛋白，豐富的B族維生素復(fù)合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪兔子肉的方法。

　　烹飪兔子肉的做法：姜蔥辣子爆兔肉

　　材料

　　兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉

　　做法

　　1、將兔肉洗凈斬件，再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用;

　　2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。

　　3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用。

　　4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;

　　5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。

　　烹飪兔子肉的做法：兔肉丁

　　材料

　　主料：兔腿肉

　　輔料：青筍，青紅椒，蔥

　　做法

　　1、兔腿肉洗凈切成肉丁，青筍切成丁，青紅椒切成小節(jié)。

　　2、加入鹽、雞精、料酒等調(diào)味料對切好丁的兔肉進行碼味。

　　3、將兔肉丁下入六成熱的油中的滑散，定型后撈出，再次放入八成熱的油中炸至金黃撈出待用。

　　4、鍋中放入底油，加入花椒、香辣醬等炒香炒出色，依次下入青紅椒、兔肉丁、青筍進行煸炒，調(diào)味后出鍋即可。

　　烹飪兔子肉的做法：烤兔肉

　　材料

　　主料：兔肉1500克

　　輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮

　　做法

　　1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。

　　2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過兔肉。

　　3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

　　4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。

　　5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。

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